導讀稍加小樂趣的美食，能讓饅頭也吃出花！紅糖、紅棗都是補血益氣的好食物，平時應該多吃一些，把它們做成我們平日最家常的主食，不僅美味還很健康。開花饅頭做法并不復雜....

稍加小樂趣的美食，能讓饅頭也吃出花！

紅糖、紅棗都是補血益氣的好食物，平時應該多吃一些，把它們做成我們平日最家常的主食，不僅美味還很健康。

開花饅頭做法并不復雜，饅頭基礎上加點小巧思，多試驗幾次就能成功，一起來學會它吧！

用料：

面粉300g、酵母3g（面粉與酵母為100：1）、紅糖80g（甜度隨自己喜好調整）、溫水150g（面粉吸水性不同，視具體情況略作調整）、紅棗適量

步驟：

1、把紅糖放入熱水中化開，全部融化后，晾涼至不燙手的溫度，再放入酵母，不然很容易燙死，攪拌均勻后靜置幾分鐘，讓酵母和紅糖水充分融合；

2、放入面粉，用筷子攪拌成大片絮狀，再下手把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，發到原來的2倍大，面團內充滿蜂窩狀小孔，手指按下去不會彈；

3、把紅棗洗凈去核，把果肉切成小丁，把發酵好的面團，放到案板上壓扁，撒上紅棗丁；

5、將面團反復揉勻排氣，分成3等分，各自揉圓搓成長條；

6、把2條長條并排放好，剩下的那條放在他們上方中間的位置，組成一個三角形，再把它們輕輕拉長揉搓一下，不要太用力，不然黏太緊影響開花效果；

7、用手揪成饅頭的小劑子，不要整形，斷面朝上，這就是開花的橫截面部分；

8、將分好的小劑子，蓋上濕屜布再次醒發10-20分鐘（夏天10分鐘冬天20分鐘），二次醒發時間不要太長以免影響開花效果；

9、蒸鍋燒熱，上汽后，把饅頭放進去，大火蒸約15分鐘左右關火，燜3分鐘再掀開鍋蓋就可以了。

也可以把紅棗丁留一部分，最后步驟時候放到饅頭頂上做裝飾。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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