導讀夏天到了！十分不高興做中餐呀！畢竟，炒菜正當午，熱到鍋里煮！雖說不想做飯，那你想不想吃飯？！想想特別想，少吃一口都抑郁！這時候呀，你想起來這世界上有種菜叫“....

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夏天到了！

十分不高興做中餐呀！

畢竟，

炒菜正當午，熱到鍋里煮！

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雖說不想做飯，那你想不想吃飯？！

想想特別想，少吃一口都抑郁！

這時候呀，你想起來這世界上有種菜叫“涼拌菜”，

就是那種去飯店吃覺得好簡單，但自己做起來總覺得味道差了點的神奇的存在。

但是經過小桌兒用比參加高考還刻苦的勁兒研究之后，發現涼菜好好不好吃，關鍵看醬料！

這時候，桌兒就想：

如果能有一碗萬能涼拌醬

拌盡天下涼菜、涼面、涼皮，

那么！夏天算什么！

說做咱就做！跟以往的玄學教學不同，今天的配方有比例！

糖有醋有醬油有！

精確到你感動！

給你！

原料：

糖、海鮮醬油、生抽、蘋果醋。

• 糖就是白砂糖；
• 海鮮醬油實在找不到也可以用普通醬油，薄鹽的最好
• 醋最好用蘋果醋或者米醋，實在沒有白醋也行，一是因為怕把食材搞得顏色過重。

比例很重要。

白糖、生抽、醋、醬油按照 1：1：1：0.5 的比例調成一小碗。

如果你口重，可以再配上半勺海鮮醬油（以你覺得合適的咸度為準）。

有些同學反饋說這樣的比例太甜了，所以你也可以適當減少白糖的量，換成0.5的分量；

現在將料汁攪拌均勻后倒入鍋中，上火熬至開火 2、3 分鐘，再加入些清水。

還要增些香：在鍋中加入切絲香蔥1根、香菜1根、香葉1片繼續熬制，這樣做出的醬汁既渾厚又清香。

醬汁熬好后撈出香蔥、香菜和香葉放涼就搞定啦！

你還可以再加些熟芝麻增香呀！

愛吃辣的你也可以加點辣椒末、辣椒圈、辣椒醬，變成香辣的呀！

現在你用它調出的涼菜，就可以跟飯店買的去比武啦！

你覺得還要上鍋太麻煩？

那我偷偷跟你說哦：

你一次可以熬一大鍋，用干凈的容器裝起來放到冰箱冷藏，每次取2-3勺用就好了，

計劃的好點的話，能用到你嫁人（開玩笑）。

什么？

你滿地打滾說你就是不想開火！

行行行，我們再來個更加簡化版的！

簡單兩步，不開火！輕松搞定

走著！

原料：

醋、生抽、蠔油、糖、蒜末、香油和一個小碗。

做法：

糖1勺加上蒜末3勺、香油2勺、醋2勺、生抽3勺和蠔油兩2勺，攪拌均勻即可。

記不住是么？那咱們一起來背個公式！

糖：蒜末：香油：醋：生抽：蠔油=1：3：2：2：3：2

當初高考要是這么用心的話，早就考上..了！

以上原料攪拌到一起！

照例！要吃辣的同學加些辣椒油，不僅味道更足，還會讓醬汁油亮亮哦~

這么做的醬汁，拿來救急太棒了！蔬菜洗洗，醬汁調一調，半分鐘就上桌！

你可能要說了，只有涼拌菜，這個夏天也太寡淡了吧！

行行行，再給你上碗涼面、涼皮怎么樣？

這次呢，我們就要有請芝麻醬同學了！

給你！

原料：

芝麻醬、醬油、白醋、白糖、蒜末、香油；

做法：

一勺半的芝麻醬配上兩勺開水化開。

再加入兩勺醬油、兩勺白醋、兩勺白糖和兩勺蒜末和少許香油攪拌均勻。

把你們慣壞了的我，同樣抽取一個公示出來：

芝麻醬：水：醬油：白醋：白糖：蒜末：香油=

1.5：2：2：2：2：2：少許

攪拌均勻就就好啦~雖然顏色不怎么好看吧~

這個醬汁，桌兒知道，你一定會拌一碗麻醬涼面/涼皮吃的對不對？！

反正怎么吃都好吃！

專門拯救天太熱不想做飯的你！

現在呢，認真聽講的你，擁有了三碗可以拌天拌地拌空氣的涼拌汁！

天下肉蛋菜面全搞定，就問你開不開心！

走！

做涼菜去！

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一握桌兒的手，廚房橫著走！

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