導讀大家好，今天給大家介紹一下肉末酸菜豆腐的做法。首先我們準備食材，取350克軟豆腐，切成1.5厘米左右的方塊，放入盆中。一包酸菜在超市有售。將酸菜放入盆中清洗....

大家好，今天給大家介紹一下肉末酸菜豆腐的做法。 首先我們準備食材，取350克軟豆腐，切成1.5厘米左右的方塊，放入盆中。

一包酸菜在超市有售。 將酸菜放入盆中清洗，去除酸菜中多余的鹽分和雜質。 然后將酸菜切成小塊，放入碗中。

五花肉六十克，切成五花肉丁，盛入盆中備用。

將大蒜壓扁切成蒜末放入碗中，生姜切成姜末放入碗中，兩個小米椒內嵌有辣椒圈，蒜末和姜末放在一起備用。

材料準備好后，我們先把豆腐焯水，鍋里燒開水，放入豆腐塊，加一勺鹽，使豆腐入味深，防止豆腐破碎。 將水焯約一分鐘，然后瀝干水并放在一邊。

接下來我們開始做飯，鍋里燒熱油，倒入五花肉翻炒至酥油，倒入姜、蒜、小米椒，再加入1克胡椒粉。 翻炒幾下，加入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，倒入酸菜，快速翻炒片刻，然后加水，倒入豆腐，水量是 和豆腐一樣好吃。

小火煮一分鐘左右，我們開始調味，加鹽2克，雞粉1.5克，糖3克，十三香調料2克，胡椒粉2克。 繼續翻炒使調味料溶解。 然后倒入4克陳醋，再倒入陳醋，防止醋在高溫下揮發，然后倒入麻油和香油關火，放在盤子里。你學會了嗎？記得關注我每天給你帶來不一樣的美食作品。