導讀做法步驟1、豆腐切塊抹鹽，放水中泡15分鐘。2、青紅椒切小片，蔥白切段。3、碗中放紅燒醬油、生抽、料酒、蒸魚豉油、糖，再加些水調成料汁。4、鍋中稍多油放豆腐....

做法步驟

1、豆腐切塊抹鹽，放水中泡15分鐘。

2、青紅椒切小片，蔥白切段。

3、碗中放紅燒醬油、生抽、料酒、蒸魚豉油、糖，再加些水調成料汁。

4、鍋中稍多油放豆腐小火煎。

5、一面煎好再翻面，不碎，煎至兩面金黃盛出。

6、鍋中留少許油下蔥、辣椒爆香。

7、下煎好的豆腐，倒入調好的料汁，漫過豆腐燉5分鐘，留1/3汁，放雞精盛出。

8、余汁加淀粉勾芡，燒在豆腐上即可。

小貼士

豆腐用鹽腌過，醬油也是咸的，不必再放鹽。

心情故事

老媽最近迷上了嫩豆腐，還要吃煎的，今天做個紅燒的吧!