導讀紅燒茄子飯店里面吃米飯下飯的必點菜，單單是這道素炒茄子就要二十多元錢，其實成本也就幾元錢，今天給如何做這個紅燒茄子的方法分享給大家，想吃的時候再也不用去飯店....

紅燒茄子飯店里面吃米飯下飯的必點菜，單單是這道素炒茄子就要二十多元錢，其實成本也就幾元錢，今天給如何做這個紅燒茄子的方法分享給大家，想吃的時候再也不用去飯店里面了，在家做味道一點兒也不差。

做法：

1、準備紫色茄子去皮，切成滾刀塊；

2、將切好的茄子放入盆中，倒入清水，清洗一下，淋干水分；

3、里面加入適量淀粉，抓拌均勻備用；

4、準備青紅椒當做配菜，清洗干凈之后將青紅椒切成塊，再配點泡好的木耳，切好；

5、準備一個碗，里面加入大半勺水，少半勺生抽，少許老抽，適量蠔油，鹽，雞精，少許白糖，適量水淀粉攪拌均勻；

7、起鍋燒油，油溫燒至七八成的時候將茄子下入，炸幾十秒之后再去翻轉，炸至金黃撈出控油；

8、鍋底留油，放入蔥蒜末炒香，下入配菜，倒入調好的料汁，小火把湯汁熬制粘稠；

9、接著放入炸好的茄子，翻炒均勻出鍋；

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