導(dǎo)讀原料：牛肋條、香辣醬（普通）、香菜、白糖（非常少）、面粉。蒸牛肉最好是用肋條，切稍微厚的片，用面粉清洗幾次，清洗掉血水，擠干水分。半勺香辣醬（老干媽或者其它....

原料：牛肋條、香辣醬（普通）、香菜、白糖（非常少）、面粉。蒸牛肉最好是用肋條，切稍微厚的片，用面粉清洗幾次，清洗掉血水，擠干水分。半勺香辣醬（老干媽或者其它牌子都好，主要是用它的紅油色和香味），如果沒有可以自己加少許紅油和豆豉，攪拌均勻。加入一撮糖，繼續(xù)拌勻，腌制半小時。加入辣味的蒸肉米粉（可以買現(xiàn)成的也可以是自己做的）。拌均勻，讓每片牛肉都沾滿米粉。輕輕疊放在土碗上，放入蒸鍋，上汽后蒸一小時，肉質(zhì)軟爛。能用筷子輕松扎透就最好了，粉蒸的時間一定要到位。出鍋撒少許香菜小蔥點(diǎn)綴。

肉肉軟爛入味，動筷子吧。