挪紅

1.肉末里加入蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒、雞蛋攪拌均勻。

2.面粉里加入冷水調成稀面糊備用。注可以加點點鹽。

3.茄子切成厚片，中間剖開，但略相連。

4.將調好的肉餡釀入，依次釀好全部。

5.將釀好肉的茄子，沾滿“2”面糊，入油鍋中煎至兩面黃。

注用油炸更香，煎的省油省事。

6.另起油鍋，先下蔥姜末，再將調好的醬汁倒入鍋中。醬汁中有老抽、胡椒、鹽、糖、醋和一點點生粉。

7.醬汁煮開，下煎好的茄盒子。

8.蓋鍋燜幾分鐘。

9.再翻一下，汁水差不多收完就好了。