導讀帶魚做法多種，可蒸可炸可煎可做湯，最經典的當屬紅燜帶魚，這種做法簡單又入味，色澤紅亮，咸香中透著微甜，很是下飯。菜名：紅燜帶魚主料：帶魚、有顏有味番茄底料；....

帶魚做法多種，可蒸可炸可煎可做湯，最經典的當屬紅燜帶魚，這種做法簡單又入味，色澤紅亮，咸香中透著微甜，很是下飯。

菜名：紅燜帶魚

主料：帶魚、有顏有味番茄底料；

配料：蔥姜蒜、料酒、白糖、醋、豆瓣醬、味精、生抽、水淀粉、鹽；

做法：帶魚去掉頭切成菱形段，水中放少許鹽將帶魚清洗干凈，放料酒，蔥段姜片少須鹽，腌約十分鐘左右，鍋中放油，油溫六成把帶魚沾上生粉炸成金黃，撈出備用。鍋中余油放入豆瓣醬，蕃茄汁炒香加水，放生抽，蠔油，白糖炸好的帶魚放入鍋中燜煮三分鐘左右，加水淀粉收汁，碼盤撒上蔥花。

用有顏有味番茄鍋底料制作的紅燜帶魚，整齊的魚段、誘惑的醬色、香酥的表皮、滑嫩的魚肉，還有那混合了魚、蔥、蒜香味的醬油湯汁，每一口都是滿滿的幸福。

涮火鍋時，不管是什么食材，只要躺在番茄鍋里，就會被慢慢融入其精髓，使食材本味更加的鮮爽。鮮香十足，在保留番茄湯汁的基礎上多了一份醇香。推薦大家試試酸辣味的番茄鍋底料，十分開胃。