導讀東北美食——豬肉酸菜燉粉條一聲"翠花，上酸菜"，不僅紅了翠花，也紅了東北的這道傳統菜——豬肉酸菜燉粉條，我來為大家科普一下關于東北酸菜白菜豬肉燉粉條?下面希....

東北美食——豬肉酸菜燉粉條 一聲"翠花，上酸菜"，不僅紅了翠花，也紅了東北的這道傳統菜——豬肉酸菜燉粉條，我來為大家科普一下關于東北酸菜白菜豬肉燉粉條?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

東北酸菜白菜豬肉燉粉條

東北美食——豬肉酸菜燉粉條

一聲"翠花，上酸菜！"，不僅紅了翠花，也紅了東北的這道傳統菜——豬肉酸菜燉粉條。

在兒時，在老家東北即將過年的時候，農村家庭幾乎家家殺豬，豬是自己家養的，絕對是安全無毒純天然綠色食品。殺完豬必定要煮豬肉酸菜燉粉條這道菜，以此來招待親朋好友。大家聚在一起，一邊愉快地聊著天一邊吃著熱氣騰騰的殺豬菜，濃郁的年味就這樣在寒冷的空氣中越飄越遠，人們也沉浸在豐收的喜悅當中。

東北的酸菜也是自家白菜，在自家缸里腌制出來的，腌好的酸菜拿出來時千萬別洗，要保留原汁原味的酸，那酸是讓人吃了一口還想再吃一口的酸，酸得爽口，酸得舒服，這酸菜伴隨了我整個童年。兒時冬季幾乎吃不到也吃不起新鮮蔬菜，所以在當時酸菜其實是豐富了我們的冬季飲食生活。酸菜如果切得很細那么可以同肉一起炒，當然也可以做火鍋;如果切得粗那就做豬肉燉粉條好了。.

這道菜操作非常簡單。稍大塊的豬骨、整條的排骨、大塊的五花肉、光亮的白肉通通可以放入農村那口超大鐵鍋中，再放上酸菜粉條，加些許佐料，最后加水蓋上鍋蓋。鍋下就燒起木頭用大火開始燉。燉著燉著那豬肉伴著酸菜的香味便一股股飄出來，勾起人們無數饞蟲。我們孩子圍著鍋盼著菜快點出鍋，媽媽看到我們一副副小饞樣，摸著我們頭說:"別急，別急，等肉熟了吃個夠。"現在想起來自己都會笑話自己:"當初怎么會那么饞！"

自己還落得個"小認吃"(只認得吃的意思)的外號。真是害羞之極！

這道菜盡管放了很多肉，但卻不油膩，這都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂變得不那么酸，而肉吸取了酸菜的酸卻變得更加鮮美。東北的粉條質量杠杠的(東北話非常棒的意思)，煮的時間長卻不會煮化。粉條吸取了那二者精華，其美味自不必說。

豬肉酸菜燉粉條——怎么愛你都不夠！因為有你，我想一直駐足在童年！

作者:烏蘭

一聲"翠花，上酸菜！"，不僅紅了翠花，也紅了東北的這道傳統菜——豬肉酸菜燉粉條。 在兒時，在老家東北即將過年的時候，農村家庭幾乎家家殺豬，豬是自己家養的，絕對是安全無毒純天然綠色食品。殺完豬必定要煮豬肉酸菜燉粉條這道菜，以此來招待親朋好友。大家聚在一起，一邊愉快地聊著天一邊吃著熱氣騰騰的殺豬菜，濃郁的年味就這樣在寒冷的空氣中越飄越遠，人們也沉浸在豐收的喜悅當中。 東北的酸菜也是自家白菜，在自家缸里腌制出來的，腌好的酸菜拿出來時千萬別洗，要保留原汁原味的酸，那酸是讓人吃了一口還想再吃一口的酸，酸得爽口，酸得舒服，這酸菜伴隨了我整個童年。兒時冬季幾乎吃不到也吃不起新鮮蔬菜，所以在當時酸菜其實是豐富了我們的冬季飲食生活。酸菜如果切得很細那么可以同肉一起炒，當然也可以做火鍋;如果切得粗那就做豬肉燉粉條好了。. 這道菜操作非常簡單。稍大塊的豬骨、整條的排骨、大塊的五花肉、光亮的白肉通通可以放入農村那口超大鐵鍋中，再放上酸菜粉條，加些許佐料，最后加水蓋上鍋蓋。鍋下就燒起木頭用大火開始燉。燉著燉著那豬肉伴著酸菜的香味便一股股飄出來，勾起人們無數饞蟲。我們孩子圍著鍋盼著菜快點出鍋，媽媽看到我們一副副小饞樣，摸著我們頭說:"別急，別急，等肉熟了吃個夠。"現在想起來自己都會笑話自己:"當初怎么會那么饞！"自己還落得個"小認吃"(只認得吃的意思)的外號。真是害羞之極！ 這道菜盡管放了很多肉，但卻不油膩，這都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂變得不那么酸，而肉吸取了酸菜的酸卻變得更加鮮美。東北的粉條質量杠杠的(東北話非常棒的意思)，煮的時間長卻不會煮化。粉條吸取了那二者精華，其美味自不必說。 豬肉酸菜燉粉條——怎么愛你都不夠！因為有你，我想一直駐足在童年！作者:烏蘭