導(dǎo)讀今天看到一個(gè)菜農(nóng)賣的自家種的蒜苔，很新鮮，就買了一把，晚上正好燜點(diǎn)米飯，蒜苔炒臘肉吃。By馨心楊用料蒜苔400克蒸熟的臘肉100克小尖椒1個(gè)鹽少許姜適量耗油....

今天看到一個(gè)菜農(nóng)賣的自家種的蒜苔，很新鮮，就買了一把，晚上正好燜點(diǎn)米飯，蒜苔炒臘肉吃。

By 馨心楊

用料

• 蒜苔 400克
• 蒸熟的臘肉 100克
• 小尖椒 1個(gè)
• 鹽 少許
• 姜 適量
• 耗油 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、摘洗干凈的蒜苔，臘肉切條，姜切末，尖椒切碎，裝入合適的器皿中，備用。

2、蒜苔切成一寸長的段，裝入合適的器皿中，撒少許鹽拌勻，稍稍腌制五分鐘，這樣做不但有利于蒜苔入味，還可以保持蒜苔的翠綠。

3、熱鍋起油油溫五成熱時(shí)，放入臘肉姜末炒至臘肉變色。

4、放入蒜苔翻炒，加入適量清水，加入適量耗油翻炒至蒜苔變色，加入少許雞精快速翻炒均勻即可出鍋。

5、裝盤，撒上尖椒碎可以上桌了。

6、成品。

小貼士

喜歡吃辣的親們，可以在炒臘肉的時(shí)候加入自己喜歡的干辣椒量。這道菜在烹制過程中如果菜干的話，可以適量的加一些清水。

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