導讀By愛做飯愛運動用料面粉300克豬油適量雞蛋清4個花生碎適量核桃碎適量黑白芝麻適量紅糖適量食用油適量做法步驟1、花生核桃芝麻打碎2、打碎的料?一勺面粉?紅糖....

By 愛做飯愛運動

用料

• 面粉 300克
• 豬油 適量
• 雞蛋清 4個
• 花生碎 適量
• 核桃碎 適量
• 黑白芝麻 適量
• 紅糖 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、花生核桃芝麻打碎

2、打碎的料?一勺面粉?紅糖然后燒一些熱油潑在上面

3、拌均勻

4、我們準備兩份面，一份做油面。一份做水面 比例1:3，油面100克，水面300克

5、制作油面，100克面?豬油和成團

6、和好的油面

7、制作水面，300克面?豬油?四個蛋清加少許的水和成團，不要放蛋黃，

8、和好的水面，醒發30分鐘

9、準備好的水面切出來一條留著備用

10、剩下的水面搟成長方形面片

11、把油面用到切成一片一片的鋪在水面片的上半部分

12、如此圖，鋪均勻

13、然后對折，把油面包起來，

14、包起來用搟面杖輕輕按壓排氣

15、然后兩邊對折，繼續搟成長方形

16、再次對折，一共三次，輕輕搟成長方形面片

17、然后慢慢的圈起來

18、卷好的搓長

19、切成等份的劑子

20、之前留出來面搓條切成和劑子一樣多的

21、如此圖

22、取一個大面劑子，然后貼上切的小面劑子，按壓，用保鮮膜蓋住，所有的弄完開始包

23、搟面皮，搟的時候貼面的朝下開始搟，搟好之后貼面朝上，也就是朝手心包陷

24、包成這樣捏花邊

25、包好之后也可以印個花樣，沒有的可以不做

26、做好之后鍋中燒油，油溫五成熱，筷子放下去冒小泡，開始炸。用小火慢慢炸，酥合子最重要的就是火不能發，不能急，慢慢炸。慢慢翻面，表面微黃即可撈出

27、成品

28、超級酥脆。過年的時候安排起來

29、成品

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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