導讀牛肉燒豆腐作者：滴水玫瑰_19a5創建時間：2015-10-2412:49:36描述：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還含有糖類，植物....牛肉燒豆腐

作者：滴水玫瑰_19a5

創建時間：2015-10-24 12:49:36

描述：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者！

用料：

• 豆腐 400克
• 熟牛肉 100克
• 干紅椒 2個
• 大蒜 1根
• 豆瓣醬 一勺
• 色拉油 適量
• 老抽 適量
• 生抽 少許
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 淀粉 少許（溫水化開）

步驟：

0. 豆腐用淡鹽水浸泡20分鐘（為了燒的時候豆腐不易碎）

1. 豆腐撈出來用開水燙一下～焯水后切塊備用

2. 牛肉切片

3. 大蒜、紅椒切細備用

4. 鍋里倒入色拉油開火熱鍋至五成熱，倒入豆腐翻炒幾下，加入水（水沫過豆腐即可）、干紅椒、鹽、糖、豆瓣醬、老抽、和生抽大火燒開后轉中小火燉10分鐘。

5. 倒入牛肉再小火燉五分鐘，加入淀粉勾芡，撒上蒜葉出鍋。

6. 裝盤

小貼士：

加入芡汁勾芡時翻拌動一定要輕，豆腐才不容易碎哦。