導讀老北京正宗糊塌子做法，味道鮮美，好吃又營養，老幼皆宜，特美味糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。老....

老北京正宗糊塌子做法，味道鮮美，好吃又營養，老幼皆宜，特美味

糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。

老北京糊塌子

主料：西葫蘆150克、雞蛋3個、面粉180克（2-3個量）

配料：蔥、香菜（可選）

調料：雞粉（可選）、十三香粉（可選）、植物油、鹽、清水

用料

西葫蘆150克

雞蛋3個

面粉180克

鹽適量

蔥適量

雞蛋攪打均勻，倒入西葫蘆絲內。

調入面粉、雞粉（可選）、適量鹽、十三香粉（可選）、適量清水，攪拌成均勻細膩的面糊。

選用平底鍋（或電餅鐺），倒入適量植物油，燒至四五成熱，倒入適量面糊，把面糊均勻攤開，根據自己喜好，掌握面糊用量，調整厚薄。中小火煎至一面金黃色，再翻面，煎至另一面金黃色。

把煎好的糊塌子挑出略放涼，對切8塊。

把切好的糊塌子擺盤，即可以享用了。

建議面糊不要太稠，稀點的面糊煎好的糊塌子才會軟糯適口。

一定要掌控好火候，中小火，等一面金黃定型后才能翻面，保證糊塌子的完整性。

菜品特點：色澤金黃、外酥里嫩、清香怡人。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！