導讀蝦一直都是深受大家喜愛的食材，任何季節都可以吃。除了味道鮮美，營養也相當豐富，尤其是鈣含量高，可以很好的補鈣。自古還受到文人的贊賞，蘇軾《畫魚歌》中寫道：“....

蝦一直都是深受大家喜愛的食材，任何季節都可以吃。除了味道鮮美，營養也相當豐富，尤其是鈣含量高，可以很好的補鈣。自古還受到文人的贊賞，蘇軾《畫魚歌》中寫道：“龍卷魚蝦并雨落，人隨雞犬上墻眠”。還一副雨中魚蝦的美景，被詩人形容的美輪美奐。

蝦的吃法也比較多，常見的是炒，蒸或者烤，不同的做法，吃起來的口味也有區別。今天要推薦的是蒸蝦仁，搭配的是蛋羹。可以最大程度保證食材的原汁原味，蝦仁和雞蛋的搭配，營養翻倍，口感也是更加的有層次。

蒸蛋是平時常見的一道菜，蒸出來的蛋羹超級嫩滑，但是口味比較單一。配上蝦仁就完全不一樣了，立馬就無比鮮美了。蒸好以后澆上喜歡的醬汁，撒上一點蔥花，瞬間就能聞到香味。做法上相當的簡單，對廚藝要求低，哪怕是廚房小白也可以輕松地學會。如果你要學習做菜，那就從這道菜開始吧。

菜品：嫩滑蝦仁蒸蛋

配料：雞蛋，鹽，香蔥，水，味極鮮，烤箱等

烹飪步驟：

1、想要將需要的原材料都買好，可以參考一下配料表，這樣選購的時候能方便很多。最好是買新鮮的蝦，這樣味道會更加鮮美。提前將蝦仁剝出來，去掉蝦線，要是冷凍的蝦，需要提前拿出來解凍。剝好的蝦仁洗干凈備用。另外再切少許的蔥花備用。

2、再將雞蛋直接打散，這里只打了兩個雞蛋，而且用的是全蛋，不需要將蛋黃和蛋白分開。

3、打雞蛋的時候加有點水，這樣混合起來打散比較好。但是水量不能多，少許一點就可以了。要是有手動的蛋抽，操作起來會更加方便。

4、直接用蛋抽反復的抽打，這樣蛋液就能打得很散了。

5、等到蛋液打好以后，最好曬是過篩一下，這樣能去掉打出來的泡沫，也會變得更加細膩。

6、等到蛋液全部過篩完以后，就要開始蒸了。

7、將打好的蛋液放在蒸烤箱里面，調整好時間和溫度，蒸烤箱的用法也很重要。

8、取一個干凈的碗，放入一點味極鮮，再加一滴香油，這樣直接拌勻，料汁就調出來了。

9、等到蛋蒸到一定程度以后，取出來，放上剝好的蝦仁，直接將蝦仁放在蛋液上面就行了。

10、再一次地放入蒸烤箱，大概需要蒸5分鐘左右，關鍵是要將蝦仁蒸熟。

11、蒸熟以后取出來。

12、再將調好的料汁倒上去，撒上切好的蔥花，這樣嫩滑又鮮美的蛋羹就蒸好了，實在是太好吃了。

烹飪貼士：

1、蛋液需要先蒸，后面再將蝦仁放進去，所以食材的添加順序很重要。

2、如果喜歡蔥香味的話，蒸好的蛋羹可以撒一點蔥花，這樣會更香。

3、要是希望蒸出來的蛋羹更加嫩滑，打好的蛋液可以過濾一下，這樣能去掉泡沫，就更嫩了。