導讀豬肝湯，是用豬肝制作的一道家常菜，豬肝不但含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。但是無比腥氣的豬肝，煮湯要怎么煮才好喝呢？-1-番茄....

豬肝湯，是用豬肝制作的一道家常菜，豬肝不但含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。但是無比腥氣的豬肝，煮湯要怎么煮才好喝呢？

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番茄豬肝湯

用料：

新鮮番茄 2個、豬肝 150克、金針菇 150克、木耳 80克、姜 適量、大蔥 適量、油 適量、鹽 適量、胡椒 適量、番茄醬 適量

做法：

1、將番茄洗凈后去皮， 將去皮的番茄切成小丁

2、將切好的豬肝加入鹽、 白胡椒、料酒、生抽、生粉，攪拌均勻后腌制5分鐘

3、在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入姜末、大蔥末煸炒

4、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下

5、加入番茄醬繼續煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁

6、待番茄湯煮開后加入金針菇，再加入黑木耳絲， 煮上5分鐘

7、5分鐘后下入腌好的豬肝；待煮開后加入鹽， 胡椒等調料， 就可以關火了，成入碗中后加點小蔥點綴

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菠菜豬肝湯

用料：

菠菜 100g、豬肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、鹽 適量、料酒 10ml、家樂豬骨湯濃湯寶 1個

做法：

1、豬肝用水清洗干凈后切成薄片狀。如果需要做花型，切出兩片長條狀

2、切好的豬肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓勻腌制15分鐘左右

3、菠菜去掉根莖清洗干凈備用

4、菠菜去掉根莖清洗干凈備用

5、鍋內再次倒入水燒開，將腌制好的豬肝下鍋煮1分鐘關火，撈出洗干凈血水

6、這一步教大家做玫瑰花，焯過水的豬肝柔韌性很好。從中間側切開變薄后，把豬肝從一側卷起，底部插一根牙簽固定就可以了，超級簡單

7、鍋內倒入水，放入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1個

8、燒開后放入豬肝和菠菜還有鹽和枸杞煮2分鐘左右關火即可

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蓮藕豬骨豬肝湯

用料：

帶肉豬腿骨 1根、老藕 1節、豬肝 1小塊、玉米 1根、生姜 1塊、料酒 1小勺、鹽 1小勺

做法：

1、豬骨和豬肝切成小塊，洗凈；蓮藕洗凈厚切成片；玉米切成小段；生姜切片

2、用清水將豬骨和豬肝汆一下，去血水

3、再將所有食材放入鍋中

4、加料酒少許、鹽少許、大火煮開，換小火慢慢燉2小時就可以出鍋

小貼士：

如果也可以用高壓鍋，20分鐘就OK了-4-

雞蛋豬肝湯

用料：

豬肝 300g、土雞蛋 3個、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陳醋 1小匙

做法：

1、豬肝切成薄片清洗干凈；生姜切片

2、鍋熱油放入老姜片爆至姜片金黃微焦，成姜油

3、倒入豬肝翻炒，加入老陳醋和生抽翻炒幾下盛出

4、倒入水煮開打入雞蛋煮到時候自己的熟度

5、倒入豬肝并做調味，燒煮20秒即可關火

小貼士：

豬肝稍微翻炒一下味道更好，但是別炒老了，會影響口感

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枸杞葉豬肝湯

用料：

枸杞葉 200克、雞蛋 1個、豬肝 100克、瘦肉 100克、生姜 適量、鹽 2克、雞精 2克、醬油 1小匙、花生油 適量、料酒 少許

做法：

1、先將枸杞葉清洗干凈瀝干水備用；生姜切薄片；

2、豬肝、瘦肉切片，洗去血水，加入醬油、油、生粉、姜，腌30分鐘

3、鍋中倒入適量水把豬肝倒入煮，加入少許的料酒，煮開鍋的豬肝撈出瀝干水分

3、鍋中水燒開，放入姜片，再加入肉片，煮沸約5分鐘

4、然后加入豬肝，枸杞葉一起煮熟

5、最后雞蛋輕輕的倒進鍋底，蓋上鍋蓋燜2分鐘

6、加入雞精、鹽、花生油調味后盛出享用

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疙瘩豬肝湯

用料：

豬肝 30克、料酒 2勺、生粉 10克、鹽 少許、普通面粉 20克、黃豆粉 40克、番茄 1個、洋蔥 1/4個

做法：

1、豬肝洗凈，切小小塊，加點料酒、生粉，攪拌均勻，腌制一下

2、準備好的面粉，水流開到最小，一點點往下滴水，一邊滴一邊用筷子攪拌，直到面粉全部呈顆粒狀，無干面粉；（這一步決定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大面團，當然了，我們是無所謂的）。 tips.由于精白面營養較低，這里大部分用了黃豆粉

3、提前煮了根玉米，豬肝疙瘩湯和玉米就是小柚子的午餐。西紅柿開十字，放煮完玉米的水里燙2分鐘

4、西紅柿去皮，切小塊；洋蔥也切小丁

5、鍋熱后倒一點點油，加洋蔥翻炒

6、洋蔥香味迅速出來了，豬肝倒入翻炒幾下

7、西紅柿丁可以倒入了，炒幾下可以加水漫過這些菜丁，大火燒開

8、鍋中水開后繼續保持大火，加入小面疙瘩，用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。

9、再開鍋后轉成中小火，加少許鹽，3分鐘面疙瘩就好了