導讀“西紅柿炒雞蛋”竟然上熱搜了。#“西紅柿炒雞蛋”進山東考題##西紅柿炒雞蛋##晚餐打卡#近日，山東省實驗中學在自薦生的招生面試時，出了這么一個理論加實....

“西紅柿炒雞蛋”竟然上熱搜了。#“西紅柿炒雞蛋”進山東考題##西紅柿炒雞蛋##晚餐打卡#

近日，山東省實驗中學在自薦生的招生面試時，出了這么一個理論加實踐的問題。

問題1：西紅柿炒雞蛋分幾步？

問題2：炒菜中會產生哪些化學反應？

而且要求考生：

1）系上圍裙，親手做一份西紅柿炒雞蛋，并描述出西紅柿炒雞蛋的制作過程；

2）分析可能涉及到的至少5種化學物質和至少1種化學反應。

這其實是一道蠻難的題目。

先不說都有啥化學反應，就是娃能親手做一份出來都不容易。

反正我家兩娃，一高中生，一初中生，目前我覺得都不會做。

所以今天中午準備做一次西紅柿炒雞蛋，詳細記錄制作過程，讓我家兩娃先學會這道菜，以后每周，兩個娃各做一次西紅柿炒雞蛋給我吃。

今天吃飯的時候，還要考一考娃怎么答這個題。

我其實也不知道具體有什么化學反應。

準備食材：大西紅柿一枚，雞蛋四個

步驟：

燒水去皮。

燒開的水扔進西紅柿，來回翻一下面就可以撈出來了。

西紅柿去皮切塊。

雞蛋攪碎。

據說雞蛋液攪拌越碎，炒的時候越蓬松，不過我覺得跟油多少和火候都有點關系。

準備工作好了，開始炒。

我喜歡少油。油燒熱倒入雞蛋液，先不要翻炒蛋液，等稍微凝固一下。

稍微推起雞蛋液，翻炒雞蛋，不要攪太碎，大塊雞蛋最好。

熟了后盛到碗里備用。

再少倒油，放蔥沫和西紅柿，攪拌攪拌，扒拉扒拉。

我其實大部分時候都不放蔥，覺得西紅柿炒雞蛋越簡單越好。

小火扒拉一會兒，可以少倒一點水進去燉，比較入味。

然后等西紅柿稍微出汁以后，再倒一點淀粉面水，讓湯汁濃稠一點更入味。

我就用的是玉米淀粉，一點點面和水就行。

再小火燉一下，放鹽，放一點點糖（提鮮，去酸，我看西紅柿情況決定放不放糖，今年的西紅柿我不怎么放糖）

倒入雞蛋，攪拌均勻。

出鍋入盤。

三個人的一頓飯就做好了。

大娃吃：西紅柿炒雞蛋 饅頭 銀耳羹

二娃吃：空刻意大利面 銀耳羹【二娃很喜歡吃這個意大利面，說味道正宗，每周要吃兩三回】

我減肥吃：菜 牛肉

[比心][比心][比心]又是愉快的親子時光。

[比心][比心][比心]又是愉快的一頓飯。