導讀春筍炒蝦仁食材&配料：蝦仁、春筍、蘆筍、彩椒、白糖、雞粉、生粉、香油、蔥姜蒜粒做法：把蝦仁從背面劃刀取出蝦線，清洗干凈，吸干水分，下入底味、生粉拌勻腌制。春....

春筍炒蝦仁

食材&配料：

蝦仁、春筍、蘆筍、彩椒、白糖、雞粉、生粉、香油、蔥姜蒜粒

做法：

1. 把蝦仁從背面劃刀取出蝦線，清洗干凈，吸干水分，下入底味、生粉拌勻腌制。
2. 春筍去掉根部較老的部分，去皮后清洗干凈，鍋中加入水，放入筍，加入適量的鹽煮30分鐘，倒出沖水后改刀。
3. 將腌制好的蝦放入鍋中，兩面煎好盛出，放入春筍加入碗芡翻炒均勻，炒香料頭后倒入蝦仁，淋入適量的香油翻炒均勻出鍋裝盤即可。

仔姜三角峰

食材&配料：

三角峰、青筍片、小木耳、泡小米椒、子姜絲、泡姜、泡椒末、豆瓣醬、野山椒、雞精、藿香、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1. 青筍、木耳加入底味焯水，撈出后控水墊底。
2. 把所有的料一起炒成河鮮料，熬制成河鮮湯。
3. 三角峰加入蔥姜料酒、胡椒粉腌制5分鐘入底味，放入河鮮湯中，小火慢燒至成熟，加入一半的藿香起鍋裝盤，再撒入剩下的藿香，燒熱油加入青花椒熗鍋淋在食材上即可。

酸湯珍菌

食材&配料：

繡球菌、榆耳、竹蓀帽、南瓜、筍片、金針菇、鹽、湯、醋

做法：

1. 把各種菌菇類食材清洗干凈后放入加了油鹽的沸水中焯熟，撈出控水備用。
2. 把南瓜去皮后切成薄片 ，蒸熟，取出后打成泥，放入湯中加入調料調制成金湯。
3. 控水后的食材放入深碗中，倒入金湯，放入青花椒、青紅椒圈，澆入熱油即可。