導讀炒疙瘩，是個小吃嗎？我的心里犯了犯嘀咕，當時聽到同學說的時候，后來才知道這炒疙瘩是老北京的吃食～學習了！炒疙瘩是老北京簡單好吃小吃食。而且一聽這名字絕對能管....

炒疙瘩，是個小吃嗎？

我的心里犯了犯嘀咕，當時聽到同學說的時候，后來才知道這炒疙瘩是老北京的吃食～學習了！

炒疙瘩是老北京簡單好吃小吃食。

而且一聽這名字絕對能管飽呀！！

說來簡單，但這炒疙瘩還蠻有淵源的呢！

講講故事吧～

民國時候，北京有一個臧家橋，開了一家名叫廣福館的面食鋪。

店主姓穆，母女兩人，供應的面食都是低廉產品，打的就是那接地氣的管飽產品。

這天幾位常來的客人說：“面條兒都吃膩了，改個吃法？”

于是乎這項美食就誕生了~

面揪成疙瘩，煮熟后拌蝦醬吃，覺得不夠味，還可以炒一炒。

嗯，不同凡響？

確實是，這個炒疙瘩的雛形就算是形成了。

來產品要適應市場，改進又改進，名聲就出來了呀！

現在的炒疙瘩，用的是上等面粉，加水和勻，揉成團團去切開，面會硬一些，這樣煮起來吃就會有勁。

面團搓成直徑為黃豆粗的長條后，再用手揪成黃豆般大小的圓疙瘩，倒入沸水中煮！

開鍋后要點一次水，這樣不容易粘連，除了要立刻撈出來放到冷水中浸泡。

這可不就面好了。

把菠菜，胡蘿卜，五花肉等等小配料切成丁丁，入油鍋。

加上那蔥姜蒜，炒出香味后加醬油，然后加上面疙瘩翻炒均勻

起鍋前還得點上一點青蒜段配個色，味道不夠買點鹽。

就炒菜和面疙瘩的比例呀！自己選！！

開玩笑~一般是2:3哈！

炒疙瘩也可以選牛肉，蔬菜呢，也可以按照時令隨意更換。

不是什么貴重的吃食，但要講究個營養搭配。

紅綠相間，疙瘩好吃，又是菜又是飯，這不是極好嗎？

這不正是我們需要的那份，快手小吃嗎！！

那些上班又愛自己做菜的。覺得這很好