導讀文、圖/羊城晚報全媒體記者梁正杰通訊員三宣淼城廚壇，風云再起！為深入貫徹落實上級實施“粵菜師傅”工程的決策部署，9月27日，由佛山市三水區(qū)人力資源和社會保障....

文、圖/羊城晚報全媒體記者 梁正杰 通訊員 三宣

淼城廚壇，風云再起！為深入貫徹落實上級實施“粵菜師傅”工程的決策部署，9月27日，由佛山市三水區(qū)人力資源和社會保障局、三水區(qū)總工會、三水區(qū)文化廣電旅游體育局等機構舉辦的“潮玩淼城·品味三水”粵菜師傅廣府風味菜烹飪職業(yè)技能競賽活動在佛山市實驗技工學校舉行。本次競賽共有來自三水區(qū)各餐飲名店的40名粵菜大廚同臺競技。

據(jù)悉，本次賽事將采用個人賽方式進行，參賽選手均為來自三水區(qū)餐飲行業(yè)從事粵菜烹飪的能工巧匠，代表著三水區(qū)粵菜烹飪技術最高水平。競賽每名選手用規(guī)定食材和自選品種兩項主料及配料，現(xiàn)場制作三款粵菜菜式。本項賽事與以往相比有一個亮點，規(guī)定菜主料選用規(guī)定三水區(qū)的特色食材冬瓜、自選菜則選自本土食材為制作原料，以此推動挖掘三水特色菜式、特色飲食文化，將為地方的飲食文化打造獨特的品牌。

本次競賽將獎勵前十名，分別頒發(fā)證書和獎金。同時也評選出2021年三水區(qū)“三水名廚”“十大名菜”“十大冬瓜名菜”，分別頒發(fā)獎牌和獎金。

經角逐，來自三水區(qū)西南街道金爪皇華興餐廳的官海文獲得本次競賽第一名，商昌力等10名同志獲得2021年“三水名廚”稱號，“青桔果皮汁焗節(jié)蝦”（廚師：勞華強）等菜式獲得“十大名菜”稱號，“錦繡瓜田”（廚師：官海文）等菜式獲得“十大冬瓜名菜”。

本次賽事通過網絡直播的方式進行展示、推介三水特色美食，同時還邀請來自市內外的100多名游客到場觀摩，同時在活動現(xiàn)場搭建美食品嘗區(qū)將三水的特產、名小吃、綠色食材提供給游客和觀眾試吃和購買，來自三水區(qū)的近10商家參與展示。

本次賽事是三水區(qū)“三水為群眾辦實事”重點民生項目的內容之一，通過賽事的舉辦，進一步推進三水區(qū)“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展，培養(yǎng)高素質粵菜名廚，提升技能水平，促進更充分更高質量就業(yè)。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 李斯睿