導讀臨汾一個“來了即是回家”的城市腳踏臨汾的這一刻血脈中共同的DNA便被瞬間激活似乎所有的味蕾和細胞都在歡呼“好久不見歡迎回家”在這里以家之名相聚相歡不著痕跡地....

臨汾

一個“來了即是回家”的城市

腳踏臨汾的這一刻

血脈中共同的DNA便被瞬間激活

似乎所有的味蕾和細胞都在歡呼

“好久不見 歡迎回家”

在這里以家之名相聚相歡

不著痕跡地

將文化氣與煙火氣融入到生活中

總有一種味道

能讓你記住這個城市

1

「 牛肉丸子面 」

? 用一碗面帶你“回家”

用一個字概括——"爽"

用兩個字概括——"香辣"

“一家味百家香”的牛肉丸子面

大街小巷的牛肉丸子面開一家火一家

最正宗的要數白家牛肉丸子面

有牛肉的鮮、有丸子的香，有秘制的湯

很多臨汾人從外地回來

第一時間就去吃牛肉丸子面

體驗那香辣的美味

而牛肉丸子面似乎也成了臨汾的象征

是外地游客來臨汾必吃美食

3

「 油炸馓子 」

? 綿延千年的古老寒食

油炸馓子最早起源于臨汾市洪洞縣

這片土地曾經經歷了歷史上最大規模的移民

所以南北各地都有馓子的制作

“馓子”古為寒食節的“寒具”

是著名時令美食

《本草綱目》中這樣描述：

“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，

牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”

可見馓子麻花的古老

3

「 羊雜燴 」

? 不雜不碎，吃來沒味

羊雜燴又名羊雜碎

由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成

是臨汾洪洞縣的特產

最早出現于元代

羊雜碎集羊內臟于一鍋，形色繁多，肉質各異

味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美

冬季食用可御冷逐寒

往往半碗才下肚便遍體生熱

4

「 霍州年饃 」

? 被稱為“藝術品”的饃饃

霍州年饃是霍州傳統民俗文化瑰寶

享有“舌尖上的美食、指尖上的藝術”之稱

被列為非物質文化遺產

霍州也因此獲得“中國年饃之鄉”的稱號

霍州年饃采用傳統酵母發面

保持了濃郁的麥香味

逢年過節還會豐富饃饃的造型

并賦予其吉祥的寓意

在能工巧匠們揉、捏、搓、壓、攛、卷、剪等

一系列嫻熟靈巧的動作間

一個個造型精美、活靈活現、栩栩如生的年饃呈現眼前

5

「 晉南醪糟 」

? 介于甜點與湯羹之間的美食

晉南醪糟是山西傳統的漢族小吃

最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上

距今已有上百年的歷史

經過百余年的發展

已有藕粉醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟等十余個品種

深受當地人們和游客的喜愛

洪洞醪糟之所以有名

是由于它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米

還因為用獨特的灶具與奇特的釀制方法

只有這些？

遠不止

▲ 吳家熏肉是臨汾的特色傳統名菜，三代祖傳，百年不衰。以豬肉為主材，肉皮明亮，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，草香濃郁，蚊蠅不沾，經久耐放，開胃健脾

▲ 安澤火腿已有300多年的生產歷史，色澤紅白分明，氣味濃香鮮美，享譽省內外

▲ 豬血灌腸是霍州傳統名食之一，創制于清朝中葉，加工精細、風味獨特，是譽滿三晉之佳品

▲ 汾西棗糕是汾西縣的傳統風味食品，用大棗與黃米面、玉米面制成，色澤金黃，香甜可口

▲ 御膳泡泡糕是糕類名吃，因熟后猶如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”

人世間

唯有愛和美食不可辜負

“熱情”“溫暖”“治愈”

這就是家的意義

讓人不自覺地想靠近

無論暮鼓晨鐘

還是市井煙火

都是臨汾人戒不掉的心心念念