導讀老人吃魚的好處多吃魚對老年人養生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。它有助于減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應。老年性癡呆癥，就是....

老人吃魚的好處 多吃魚對老年人養生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。它有助于減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應。老年性癡呆癥，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防癡呆。且能預防動脈硬化和心肌梗塞。親戚送的是野生小白魚，就配上面筋一起煮，營養豐富，口感極好。

記憶中，媽媽就愛做魚，不管什么樣的魚，經她的手做出來，就是美味，就是鮮美，這也是因為媽媽的老家是魚米之鄉，以至于我的最愛就是魚，而拿手菜也是魚了。這也緣于媽媽做魚的結果，現在每次做魚就想到了媽媽，媽媽你您在堂還好嗎？

材料：煎好的小白魚 面筋 蔥姜 干紅辣椒香菜 醬油 白糖 雞精水料酒

做法：1蔥洗凈切段，姜切成片，干紅辣椒切成段 香菜切成沫面筋從中間切開，切成長條

2 鍋里油燒7成熱，加蔥姜辣椒爆香，

3加小白魚，拌均勻，加料酒和醬油，翻炒

4 加水，水要蓋過小白魚，加少許白糖

5 加面筋，中火加鍋蓋燜，中間翻動兩次

6直到湯稠，加雞精，香菜末出鍋裝盤

小白魚由于是親戚送的已經煎好，是咸的，不用加鹽，一般煎魚時，都是熱鍋涼油，這樣魚煎的整，不碎，做魚時加白糖，魚不腥，味道鮮。