導(dǎo)讀說到江南美食，很多人會(huì)想到的詞就是精致、香甜、秀氣。在長三角示范區(qū)，這些“土生土長”的甜品，更是以接地氣的價(jià)格，扎根于大街小巷。今天就來看看這些“甜蜜蜜”的....

說到江南美食，

很多人會(huì)想到的詞就是

精致、香甜、秀氣。

在長三角示范區(qū)，

這些“土生土長”的甜品，

更是以接地氣的價(jià)格，

扎根于大街小巷。

今天就來看看

這些“甜蜜蜜”的味道吧

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梅花糕

梅花糕是江南非常知名的一種糕點(diǎn)，外形如其名像梅花一般。面漿倒入梅花模具里，然后放入豆沙、小圓子、青紅果、松仁、果醬等做餡心，再注入面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，在模具上烤熟就可以吃了。松軟可口，甜而不膩，趁熱吃口感最佳。

海棠糕

海棠糕，制作工藝和梅花糕差不多。注入面漿后，放入豆沙、棗泥等；接著，攪拌面漿將其蓋上；隨后，撒上紅棗、瓜子仁、紅綠絲等。稍有點(diǎn)不同的是，制作海棠糕要另熬一鍋焦糖，趁砂糖還未完全融化時(shí)，迅速將一邊的海棠糕翻過來放在上面。在細(xì)火下，砂糖漸漸被面團(tuán)吸收，成了褐色般的焦糖底。底脆餡兒甜，一口下去唇齒留香。

芡實(shí)糕

在面粉里加入芡實(shí)粉就成了芡實(shí)糕，吃起來有彈性有嚼勁。而且易于消化，一片接一片，可香可甜了！芡實(shí)糕口感細(xì)膩，口味獨(dú)特，也是江南人平日里就十分喜歡的茶點(diǎn)。

定勝糕

定勝糕，兩頭大，中間凹進(jìn)。因“定勝”與“定升”諧音，有“步步高升”之意，一般遇到結(jié)婚、喬遷、開業(yè)、逢年過節(jié)等隆重的節(jié)慶日，基本都是有準(zhǔn)備一道定勝糕。

以上這些糕點(diǎn)

在大街小巷都比較常見，

而下面這些糕點(diǎn)則是比較特別的了

狀元糕

青浦金澤的狀元糕片片金黃，吃口松脆香甜。一百多年來，深受大家喜愛。

盤龍心

盤龍心始于清朝時(shí)期，已有三百多年歷史，是吳江盛澤獨(dú)有的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。其味道層次豐富，表面看上去色彩也非常豐富，紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙、棕色的紅糖、白色的冬瓜條……遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去還真像一條色彩斑斕的蟠龍。

八珍糕

八珍糕是嘉善西塘的傳統(tǒng)特產(chǎn)，原料中加入了八味中藥，糕體呈深灰色，似乎是古鎮(zhèn)白墻黑瓦的風(fēng)格在食物上的延續(xù)。加工精細(xì)，口感香甜，且益脾胃，也是江南名點(diǎn)。西塘八珍糕誕生于1920年，創(chuàng)始人是西塘老中醫(yī)鐘稻蓀。1956年前，八珍糕一直在鐘介福堂中藥店生產(chǎn)、銷售，現(xiàn)在，隨著西塘旅游業(yè)的發(fā)展，八珍糕作為西塘的本土美食進(jìn)入大街小巷。

那些熟悉的甜味

糯米糖藕

冰糖、糯米、藕，只這三個(gè)名詞在齒尖一繞，就知道是江南的味道。糯米在糖藕的孔洞里被燜到軟糯透明，白嫩清脆的藕段變成了色澤鮮艷的質(zhì)地，看上去香甜軟糯的外表，讓人忍不住立馬咬一口。若是在秋天，再加上一點(diǎn)桂花做點(diǎn)綴便是“錦上添花”了。

酒釀圓子

滾燙的酒釀里，待一顆顆小圓子煮得浮上表面，迅速澆進(jìn)攪散的蛋液，沖出清甜的酒香、圓子軟糯的羹湯。

糖芋艿

燒芋艿，先要焯水，過一道水，燒煮時(shí)要放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，去除麻舌異味。隨后放入紅糖燜熟。綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人的芋頭浸在紅糖水中看起來分外可愛。吃起來，軟糯細(xì)膩、香甜可口，有種意猶未盡的感覺。

糖炒栗子

街上若有一個(gè)糖炒栗子攤位，那街頭巷尾便無一處不香甜。走至攤邊，總有人圍觀大鍋炒栗子，師傅翻炒時(shí)氣勢(shì)恢宏，面色不動(dòng)。

只是甜品，便有這么多了，

還真是從蜜罐里撈出來的呀！