導(dǎo)讀作者：趙MM微信超級會員用料，我來為大家科普一下關(guān)于江西爆炒河蚌肉做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!江西爆炒河蚌肉做法大全作者：趙MM微信超....

作者：趙MM微信超級會員用料，我來為大家科普一下關(guān)于江西爆炒河蚌肉做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

江西爆炒河蚌肉做法大全

作者：趙MM微信超級會員

用料

河蚌肉 500g

辣椒 150g

姜 30g

大蒜 50g

蔥 30g

米酒 50g

鹽 50g

油 150g

生抽 5ml

做法步驟

1、河蚌肉在清水中一片片洗干凈后，放鹽40g。拌勻后搓5分鐘

2、將河蚌肉切成3cm長的段。

3、蒜拍碎，姜切絲，辣椒斜刀切成片。備用

4、熱鍋后加入油，待油燒熱后放入姜大蒜爆香。

5、加入河蚌肉，加鹽爆炒至7分熟

6、加入米酒、生抽翻動(dòng)后燜2分鐘（條件原因，臨時(shí)用楊梅酒代替了米酒。）這個(gè)步驟可以去除河蚌肉的腥味

7、而后將河蚌肉盛出后，再熱油將辣椒爆炒至出虎皮。將所有的材料全部放入鍋中，一起炒至可以出鍋

8、成品

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