導讀牛里脊肉經過油炸后肉質更加緊實有嚼勁，配合孜然的香味簡直太好吃了，一大盤一會兒就吃光By英里妃用料牛里脊400克味極鮮1勺蠔油半勺白糖半勺淀粉1勺鹽1茶匙料....

牛里脊肉經過油炸后肉質更加緊實有嚼勁，配合孜然的香味簡直太好吃了，一大盤一會兒就吃光

By 英里妃

用料

• 牛里脊 400克
• 味極鮮 1勺
• 蠔油 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 鹽 1茶匙
• 料酒 1勺
• 油（炒） 少量
• 蔥 1小段
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 1勺

做法步驟

1、牛里脊肉反復洗凈

2、切小塊放入碗中

3、碗中放入料酒，味極鮮，蠔油，糖，鹽，抓勻腌制半小時

4、用牙簽將牛肉串起，一根牙簽串2塊

5、起鍋倒入稍多油，油溫6成，放入筷子冒小氣泡即可

6、將串好的牛肉下鍋炸，用筷子不停攪動

7、炸至邊角微焦撈出瀝油，大概6分鐘

8、另起鍋，少量油燒熱下蔥姜蒜末炒香

9、將牛肉下鍋翻炒均勻

10、加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉

11、翻炒均勻即可

12、盛盤

13、成品

小貼士

一定要保證牛肉炸熟再撈出，牛肉切的塊小一些，容易炸熟

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