導讀天冷了就愛吃點葷的，特別是熱乎乎的更是喜愛。這不，翻出一些琵琶腿，這就是愛存貨的好處，寶爸就愛往回買，所以想吃什么肉就去冰柜翻，所以中午就是這道琵琶腿了。還....

天冷了就愛吃點葷的，特別是熱乎乎的更是喜愛。

這不，翻出一些琵琶腿，這就是愛存貨的好處，寶爸就愛往回買，所以想吃什么肉就去冰柜翻，所以中午就是這道琵琶腿了。

還是跟以往一樣，圖文詳解，文末還有小貼士，制作要點全在那里，要仔細看完再做，一次成功哦！

食材：琵琶腿4個，干香菇3個，大白菜葉少許，姜3片，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米淀粉1.5勺

【香菇蒸滑雞】

做法：

1 備好食材，香菇提前洗凈、泡軟，香菇水不要倒掉

2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離

3 腿肉切成1厘米左右的段

4 雞腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，淀粉1.5勺、姜3片拌勻

5 腌制10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，里邊已經有咸味了，咸了會掩蓋雞肉的鮮美）

6 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入腌好的雞腿肉。鍋里的水燒開后上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋

寶媽小貼士：

1 腌雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌不好吃

2 加淀粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩

3 加入香油是為了增香