導讀清炒蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，老少皆宜，清淡爽口，易于消化。需要準備的食材：鮮蝦仁，冬筍，蔥姜末，鹽，味精，料酒，水淀粉，雞蛋清，芝麻油，植物油。制作過程：第一步：....

清炒蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，老少皆宜，清淡爽口，易于消化。

需要準備的食材：鮮蝦仁，冬筍，蔥姜末，鹽，味精，料酒，水淀粉，雞蛋清，芝麻油，植物油。

制作過程：

第一步：將蝦仁清洗干凈，放入碗中，加入鹽，味精，水淀粉，雞蛋清攪拌均勻，冬筍切成丁，在沸水中燙一下盛出。

第二步：在一個小碗中加入料酒，鹽，味精，芝麻油和適量的水攪拌一下成料汁。

第三步：炒鍋置于火上，倒入植物油，燒至四成熱時放入蝦仁快速翻炒后撈出。鍋內(nèi)留少許油，燒熱后用蔥姜末熗鍋，放入蝦仁和冬筍，之后倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻后出鍋裝盤。