導讀土豆燒牛肉是一道普通的家常菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人特別適宜。秋冬季....

土豆燒牛肉是一道普通的家常菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人特別適宜。秋冬季食牛肉，有暖胃作用，為秋冬滋補身體佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的作用，教你牛肉燒土豆的家常做法，好吃入味，顏色紅亮，做法也簡單，暖胃又好吃，下面分享下，這道菜肴的做法

【土豆燒牛肉】

材料：牛腱子肉1000克、土豆3個、洋蔥1/2個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、干辣椒2個、

做法：

1.將牛腱子肉切成塊，不要切得太小，牛肉燒制時會縮水

2.土豆切成滾刀塊，洋蔥切成條

3.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，將鍋內水燒開，煮3-4分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出待用

4.鍋加油燒熱下入蔥段、姜片、花椒、干辣椒爆香

5.下入牛肉，加入熱水，要沒過牛肉，再加入料酒，生抽

6.將肉和湯倒入高壓鍋內，燒開，上汽壓10分鐘，用高壓鍋可以縮短煮制時間，如果沒有壓力鍋，用電飯鍋煮制也可以，也可以省時間又簡單方便，也容易將牛肉煮熟爛，用普通鍋或者砂鍋也可以，煮制時間要長，用文火煮，得一個多小時煮好

7.到時間后，將牛肉和湯倒在炒鍋內，下入土豆和洋蔥，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒制

8.待燒制土豆軟糯，關火，盛出，撒上蔥花即可

小貼士：牛腱子肉可以提前2小時放在水中浸泡，去除牛肉的血水，煮制時牛肉會縮水，肉塊不要切得太小，鹽要后放，先放牛肉不容易熟爛。

喜歡冬至雪夜的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食的做法