導(dǎo)讀1.臘肉放入淘米水中用刷子清洗干凈。2.水沒過臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。3.蒜臺(tái)切段，胡蘿卜切片，蒜切片，干辣椒掰開。4.鍋里放少許植物油，下入臘肉，小....

1. 臘肉放入淘米水中用刷子清洗干凈。

2. 水沒過臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。

3. 蒜臺(tái)切段，胡蘿卜切片，蒜切片，干辣椒掰開。

4. 鍋里放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來。

5. 將臘肉撈出，油留在鍋里。

6. 將大蒜片和干辣椒放入鍋里炒出香味。

7. 下入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜變軟。

8. 下入蒜臺(tái)翻炒。

9. 最后放臘肉翻炒。

10. 放少許生抽調(diào)味，出鍋。（臘肉咸味稍重，所以配菜中沒有放鹽）