導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。今天給大家分享一道家常菜“千張豆腐”，以豆腐、五花肉為主制作而成，色香味....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天給大家分享一道家常菜“千張豆腐”，以豆腐、五花肉為主制作而成，色香味俱全。

下面為大家詳細(xì)介紹步驟，有喜歡的朋友們一起看看吧。

食材：千葉豆腐、五花肉

輔料：小米椒、青椒、大蔥白、生姜、大蒜

調(diào)料：豆瓣醬、辣椒醬、老抽、生抽、食鹽、雞粉、十三香、胡椒粉

1.下面準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備千葉豆腐400克，用清水泡一下，清洗干凈備用。

準(zhǔn)備五花肉一塊，切成薄片放在盆里備用。

2.下面準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備小米椒三個(gè)，切成小粒放在盆中備用。

準(zhǔn)備青椒半個(gè)，切成滾刀塊與小米椒放在一起備用。

準(zhǔn)備大蔥白一段，切成馬蹄片放在碗中備用。

準(zhǔn)備生姜2-3片，切成菱形片放在碗中備用。

準(zhǔn)備大蒜2-3顆，大蒜切成薄片與蔥，姜放在一起備用。

3.下面開始焯水

我們先把千葉豆腐焯一下水，鍋中燒水，熱水下入千葉豆腐，焯水20秒鐘，去除一下豆腥味的同時(shí)還能使千葉豆腐的口感更嫩，倒出千葉豆腐控水備用。

4.下面開始烹飪

鍋中燒油，油熱后，倒入五花肉片，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，炒出豬油，豬油炒菜味道更香。

然后再倒入蔥，姜，蒜，翻炒出香味。

再倒入豆瓣醬，辣妹子辣椒醬，翻炒均勻。

炒香炒辣以后，加入青椒和小米椒，翻炒幾下后，加入適量清水，清水的量稍多一點(diǎn)。

水燒開后，倒入千葉豆腐，加入老抽，提底色，加入生抽，提鮮味。

5.下面開始調(diào)味

加入食鹽一勺，雞粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，開小火，煮5分鐘左右，這個(gè)過程要不停地往漏在湯汁外面的豆腐上澆汁，給豆腐充分入味。

豆腐要多煮一會(huì)兒，才能更好地入味，這樣豆腐做出來比普通豆腐更勁道。

五分鐘以后，湯汁熬到粘稠時(shí)，千葉豆腐也已經(jīng)入味了，這時(shí)我們淋入少許芝麻香油，可使千葉豆腐味道更鮮美。

然后就可以出鍋裝盤了，最后撒上一點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴。

好了，一道香嫩鮮滑的千張豆腐就做好了。

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