導(dǎo)讀沒有一只雞可以活著走出臨沂，來(lái)試試地道的臨沂炒雞By二八小廚娘用料散養(yǎng)雞1500克（清洗干凈剁塊）大蔥段120克（這里沒放因?yàn)槲也怀缘钦?jīng)炒雞是一定要放的....

沒有一只雞可以活著走出臨沂，來(lái)試試地道的臨沂炒雞

By 二八小廚娘

用料

• 散養(yǎng)雞 1500克（清洗干凈
• 剁塊 ）
• 大蔥段 120克（這里沒放
• 因?yàn)槲也怀?
• 但是正經(jīng)炒雞是一定要放的啊 ）
• 姜 80克
• 大蒜 80克（拍松）
• 新鮮小米辣 30克（切片）
• 八角 2個(gè)
• 花椒 8克
• 鮮青花椒 30克（放了味道好
• 這里也沒放 ）
• 白芷 4克
• 香葉兩片
• 干辣椒 10克
• 香料粉 10克
• 炒雞醬 30克
• 醬油 40克
• 白糖 3克
• 味精 3克
• 米醋 10克
• 豆油 300克
• 純凈水 800克

做法步驟

1、鍋內(nèi)加油燒到五成熱

2、放雞肉塊炒到不粘鍋

3、放入八角花椒白芷香葉干辣椒蒜姜煸炒出香味，放醋，炒雞醬，醬油，香料粉炒均勻，加入水沒過雞肉的一半，放白糖味精燒到熟透

4、這時(shí)候可以放蔥段小米辣，可以適量加鹽，口不重的可以不要放鹽了因?yàn)橐呀?jīng)放了炒雞醬醬油

5、完成了

小貼士

大家在炒雞的時(shí)候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片進(jìn)行腌制一下，這樣炒出來(lái)的雞才會(huì)更加鮮美，沒有腥味 2、炒雞要慢火炒，這樣炒的更入味，可以加點(diǎn)料酒可以去腥

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