導讀我是熱愛生活的銓大，喜歡尋找美食、制作美食、分享美食，請點擊【關注】我，我會給您帶來更多精彩的分享。紅燒羅非魚想了想，好像好久沒有吃羅非魚了，最近這段時間吃....

我是熱愛生活的銓大，喜歡尋找美食、制作美食、分享美食，請點擊【關注】我，我會給您帶來更多精彩的分享。

紅燒羅非魚

想了想，好像好久沒有吃羅非魚了，最近這段時間吃的都是海魚比較多，偶爾換換這淡水池魚吃一吃也不錯，這羅非魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且沒有小刺，無論是紅燒還是清蒸都非常好吃，羅非魚的營養(yǎng)還非常豐富和全面，含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量比雞蛋高30%以上，而且羅非魚本身還低脂肪，多吃也不怕會變胖，既美味又營養(yǎng)。

今天這條一斤多的羅非魚準備用紅燒的方式進行烹煮，而且羅非魚還挺便宜的，1斤羅非魚這邊市場只需要7元，算下來比吃豬肉這些還要劃算實惠，不過羅非魚也不適合經(jīng)常吃，因為本身羅非魚是一種雜食魚類，所以魚肉本身可能也會比較臟，購買羅非魚最好是去正規(guī)的市場魚檔購買，魚檔的羅非魚一般是飼料養(yǎng)殖，相對來說羅非魚會比較干凈，買得也比較放心。那么接下來就開始制作這道美味下飯的紅燒羅非魚。

食材準備

主料：羅非魚1條約650克

輔料：小蔥2根、香菜2根、生姜1塊

調(diào)理：醬油3勺、食鹽1小勺、蠔油1勺、食用油適量

主料、輔料和調(diào)料可以根據(jù)實際用量和個人口味進行調(diào)整。

今天這條羅非魚1斤多，9塊錢滿滿都是肉，輔料只需要準備簡單的2根小蔥和香菜，一塊生姜就可以了，用最簡單的食材作出最鮮美的魚肉。

制作過程

步驟1：先將羅非魚處理干凈，還有把多余的魚鰭和尾鰭全部去掉，用清水沖洗去除血水還有魚肚內(nèi)壁上的黑膜，盡可能多沖洗幾遍，然后放一旁控干水分備用，生姜先切成薄片再切成細絲，小蔥和香菜去根后清洗干凈，切成3-4cm的小段備用。

步驟2：鍋中倒入適量食用油，然后先放入姜絲炒香，炒香之后再往鍋中放入一小勺食鹽，然后用鏟子推均勻，接下來趁鍋底足夠熱就可以將羅非魚放入鍋中進行煎制，魚入鍋之前一定要確保兩件事，第一是先下1小勺食鹽，第二是鍋要足夠熱，這樣魚下不容易粘鍋燒焦。

步驟3：將羅非魚兩面簡單煎制后，鍋中倒入3勺醬油，這個時候醬油一入熱鍋立刻蒸發(fā)，同時也會散濃郁的香味，這一步叫做炒醬油，既可以給羅非魚上色，又可以激發(fā)醬油香味，接下來就是加入1碗清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，羅非魚煮熟之后快出鍋前散入蔥段和香菜段，在加入1勺蠔油，最后大火收汁就可以出鍋盛盤。

小貼士

1、處理羅非魚一定要用清水沖洗干凈表皮的黏液和內(nèi)部的魚血，還有最重要的就是把魚肚內(nèi)壁的黑膜扣洗干凈，這樣處理過的羅非魚腥味才不會那么重。

2、醬油一定要在鍋中炒一會，這樣煮出來的魚會更香，而且也更好給羅非魚上色。

羅非魚肉厚無細骨，蛋白質(zhì)含量比雞蛋高30%，簡單紅燒好吃下飯，羅非魚沒有什么小骨頭，所以可以大口大口地吃肉，不僅營養(yǎng)豐富還非常美味可口，希望朋友們會喜歡這道經(jīng)濟實惠又下飯的紅燒羅非魚。

#美食DIY#

如果您喜歡我的分享，可以【收藏】和【轉(zhuǎn)發(fā)】還可以動起手來跟我一起學做美食，朋友們有什么好的做法或者建議可以私聊我，我會第一時間進行回復和交流，我是銓大，熱愛生活，喜歡尋找美食、制作美食、分享美食。大家也可以動動手點擊【關注】我，每天都有不一樣的菜譜分享給大家。