<span class="answer">導讀</span>小的時候，我很喜歡吃話梅，酸酸甜甜的，一顆含在嘴里可以吃好久,而且話梅還可以生津止渴，身體疲勞的時候，來一顆話梅還可以清新怡神。現在，又迷上用話梅來入菜，今....<p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f2bead174b64589a1721040a9500a5c.jpg"/></p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dccb78dca0aa4d4c9841c3ed778e471a.jpg"/></p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/43c0ed284ea841bba0b5a13c6c98ff59.jpg"/></p><p>小的時候，我很喜歡吃話梅，酸酸甜甜的，一顆含在嘴里可以吃好久,而且話梅還可以生津止渴，身體疲勞的時候，來一顆話梅還可以清新怡神。現在，又迷上用話梅來入菜，今天推薦的是話梅小排。酸甜開胃的話梅小排，燉得排骨酥軟，而且入口還帶著話梅的清香，酸酸甜甜的，趁熱吃好吃，涼卻后也好吃。</p><p>下面，我們就一起來看看如何用最簡單的方式做出色澤誘人、好吃不膩的話梅小排？</p><p>【食材】豬小排350、原味話梅3顆、姜1小塊、冰糖15g、玉米油20g、鹽1g</p><p>【做法】</p><p>1. 豬小排砍成2厘米左右的排骨段，清洗干凈。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2bb8a98cf6248c6baf50bb0a64a6bc6.jpg"/></p><p>2. 姜洗凈切片，與排骨一起放進鍋中，加入冷水，大火煮開，將排骨取出，用清水沖洗干凈。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f030ba7b3b58433bb53b14f445534c8f.jpg"/></p><p>3. 砂鍋中，加點油，熱開，下冰糖，用最小火將冰糖炒至融化，變成焦糖色（這一步是關鍵，糖色炒的好了，排骨的色澤就光亮誘人，而且排骨吃起來也不膩；若糖色炒過了，排骨吃起來就有些許苦味。）</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d7dd021ba364ecaa4261b58ca0e2abf.jpg"/></p><p>4. 下排骨，繼續用小火將排骨炒至上色。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d23190ccaf5d4382b0977880423392dd.jpg"/></p><p>5. 加入略接近排骨的開水，加入話梅，大火煮開。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(8)" src="/static/upload/image/20231217/36051eb8baee422f8edddfb7cf5c947d.jpg"/></p><p>6. 轉中小火，煮20分鐘左右。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bfb14dacb5ba4111acd358e17d4191fc.jpg"/></p><p>7. 觀察一下，若湯汁剩下比較多，可以換大火略收干湯汁，還有加入少許鹽調味。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(10)" src="/static/upload/image/20231217/64d054c4af904ec6aac6020f901e2751.jpg"/></p><p>【小五食記】</p><p>排骨最好選豬小排部位，這部分的排骨一般在豬腹腔靠近肚腩部分，位置就在排和子排的下邊。豬小排的肉層比較厚實，并且帶有白色的軟骨，肉質比較細嫩。</p><p><img alt="話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(11)" src="/static/upload/image/20231217/918ca5952b4a49dfbca1db5f30b5ee79.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！