導讀肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，制作方便，深受喜愛。主料豆腐、豬肉、榨菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、生抽做法1、榨菜切成碎，豆腐切小塊，....

肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，制作方便，深受喜愛。

主料

豆腐、豬肉、榨菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、生抽

做法

1、榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可

3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。

烹飪技巧

1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。