導讀過去人們提到好吃的就會想到，人參，燕窩加鮑魚，但是那時候，大伙的經濟條件都有限，像鮑魚這種高等食材只有有錢人才能得起，隨著經濟的不斷發展，人們的生活條件也越....

過去人們提到好吃的就會想到，人參，燕窩加鮑魚，但是那時候，大伙的經濟條件都有限，像鮑魚這種高等食材只有有錢人才能得起，隨著經濟的不斷發展，人們的生活條件也越來越好，像鮑魚這種食材，現在家家戶戶都能吃得起。 而且現在鮑魚的價格也越來越便宜了，眼下這鮑魚，一只才賣3塊錢，真正的物美價廉，肉多味美，老少皆宜，超市城遇到了，一定要多買一點，蒸一蒸，幾分鐘的時間就上桌，特鮮美，特滋補。

蒜蓉蒸鮑魚的用料

鮑魚適量，大蒜適量，生抽適量，小米椒適量，蠔油兩勺，食用油適量，香菜適量

蒜蓉蒸鮑魚的做法

步驟1

買回來的鮑魚，趁活著，趕緊的用刷子刷干凈。把表面黑色的臟東西刷掉，刷成白色就干凈了。

步驟2

用勺子把鮑魚的肉挖出來，粘在殼上面黑色的東西是鮑魚的內臟，繼續用勺子把它挖出來。

步驟3

把取出來的肉清洗干凈，同樣殼也要洗干凈。

步驟4

鍋中油熱，倒入蒜末炒至上色，放再勺生抽，兩勺蠔油翻炒均勻，加入小半碗的水煮開，蒜蓉醬就做好了。

步驟5

鮑魚改十字花刀，放進鍋里，再澆入蒜蓉醬，開水上鍋，蒸4-5分鐘，根據大小來定時間，關火之后，再燜2分鐘。

步驟6

開蓋之后，放入小米椒和香菜點綴，香菜也可以換成小蔥 ，燒一些熱油，澆在鮑魚上面， 瞬間滿屋飄香呀，特鮮美好吃。

蒜蓉蒸鮑魚的烹飪技巧

1、用勺子把鮑魚從殼里挖出來時，不要太用力，剛好可以將肉和內臟分離，如果內臟挖出來也沒有關系，直接撕下來，再把鮑魚洗干凈就可以。 2、鮑魚不需要蒸太長時間，三五分鐘就夠了，另外要趁熱吃。

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作者：益嘉美食生活家