導(dǎo)讀章魚，也叫八爪魚，主要也是食用其八根長(zhǎng)須，味道鮮美有嚼勁。今天給大家?guī)?lái)一道，醬爆章魚須在開始烹飪之前準(zhǔn)備工作：1、沿著頭部處，將其頭部翻過(guò)另外一面，把黃色....

章魚，也叫八爪魚，主要也是食用其八根長(zhǎng)須，味道鮮美有嚼勁。

今天給大家?guī)?lái)一道，醬爆章魚須

在開始烹飪之前準(zhǔn)備工作：

1、沿著頭部處，將其頭部翻過(guò)另外一面，把黃色的膽囊和黑墨囊摘除，然后洗凈。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的臉盆，把八爪魚用力往里面摔，如此反復(fù)，直到用手握緊八爪魚后，感覺其全身變軟。

（用這招處理方式，可以使得八爪魚吃起來(lái)有脆的口感）

烹飪方法

1、準(zhǔn)備食材：章魚須洗凈，西芹洗凈切段，青紅椒切成菱形，姜蒜剁成茸

3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸

4、放入黃豆醬和海鮮醬

5、要把黃豆醬和海鮮醬炒出香味

6、放入西芹和青紅椒翻炒

7、當(dāng)西芹炒熟后放入章魚須

8、最后放鹽、料酒調(diào)味炒勻立刻盛起

這是一道快手菜，章魚須經(jīng)過(guò)焯水，不要炒太久的，過(guò)分烹調(diào)會(huì)影響口感