導(dǎo)讀By華女a(chǎn)ny用料雞蛋60克mini香腸9根鹽2克生抽2克香油1克溫水120克做法步驟1、準(zhǔn)備好所需的材料！2、mini香腸斜著對(duì)半切開(kāi).3、再合拼成一個(gè)小....

By 華女a(chǎn)ny

用料

• 雞蛋 60克
• mini香腸 9根
• 鹽 2克
• 生抽 2克
• 香油 1克
• 溫水 120克

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所需的材料！

2、mini香腸斜著對(duì)半切開(kāi).

3、再合拼成一個(gè)小愛(ài)心，然后用截?cái)嗟难篮灩潭ㄗ。ㄅ抡舻倪^(guò)程中會(huì)翻車(chē)）；最后將小愛(ài)心擺在盤(pán)中.

4、雞蛋打散，加入2克鹽和120克溫水?dāng)嚢杈鶆? 溫馨提示：溫水30度左右，蛋液水是雞蛋的2倍.

5、倒入過(guò)篩好的雞蛋液，用勺子去掉在蛋液表面的泡沫；這一步非常重要，如果不去掉泡沫最后蒸出來(lái)的雞蛋羹表面會(huì)成蜂窩狀態(tài).

6、鍋加入適量的清水燒開(kāi)，倒扣上一個(gè)盤(pán)子，蓋上鍋蓋小火蒸8分鐘.

7、調(diào)個(gè)醬汁：加入2克生抽、1克香油攪拌均勻即可.

8、出鍋后淋上醬汁.

9、小愛(ài)心充滿(mǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福！

10、雞蛋羹非常嫩滑.

小貼士

1.蒸雞蛋盡量選用淺盤(pán)，時(shí)間短快熟蒸出來(lái)的雞蛋羹嫩滑. 2.不要覆蓋保鮮膜易粘連.

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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