導讀快要過年了，你們家的小零食都備好了嗎？今兒咱們就用花生和雞蛋來做個好吃的，酥酥脆脆的超級好吃哦！By蓉小廚用料花生3斤鹽1勺雞蛋2個面粉適量胡椒粉適量辣椒粉....

快要過年了，你們家的小零食都備好了嗎？今兒咱們就用花生和雞蛋來做個好吃的，酥酥脆脆的超級好吃哦！

By 蓉小廚

用料

• 花生 3斤
• 鹽 1勺
• 雞蛋 2個
• 面粉 適量
• 胡椒粉 適量
• 辣椒粉 適量
• 五香粉 適量

做法步驟

1、先來洗花生，加完水后再來1勺鹽，用手抓一抓洗掉表面的灰塵然后再泡5分鐘；

2、接著把泡過的花生米倒出來瀝干水分，水份稍微晾一晾后再打入2個雞蛋；

3、接著來調(diào)味兒，鹽、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子攪拌均勻，讓每一顆花生上面都能裹上一層蛋液；

4、拌勻后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，確保花生米均勻的裹上面粉后再繼續(xù)加，直到每顆花生米上都能裹上一層白白的面粉；

5、接著再用漏勺分批把花生米上多余的干粉篩掉，這樣過篩一遍后吃起來口感更好，面粉味也不會太重；

6、起鍋倒油，可以多倒一些，開大火先把油燒熱，可以用筷子試一下油溫，筷子下去能立馬冒小泡泡就倒入花生；

7、這時候全程用中小火慢慢的炸，千萬不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，時間在10分鐘的樣子，這時候的花生就會炸得金黃焦脆，先撈出來；

8、接著鍋里的油轉大火升溫，油熱后轉小火再次倒入花生復炸，10秒就可以撈出來瀝油。

9、這時候的花生顏色會稍微的變深一些，吃起來也會更加的酥脆，外表面因為有了面粉的包裹，所以吃起來味道更加獨特香脆。過年的時候來上一盤，長輩們就能愜意地喝上幾杯，小孩也可以當做小零食哦！

小貼士

1、油溫可以用筷子試一下，筷子下去能立馬冒小泡泡就可以了； 2、復炸的時候時間要把握好，花生顏色會稍微的變深一些，吃起來也會更加的酥脆。

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