導(dǎo)讀前兩天買的青豆5元錢，用了一半去炒雞蛋，還剩一半放在冰箱里，早上拿起來就看到有的已經(jīng)開始發(fā)芽了，所以就想著如何處理它。剛好家里有玉米和胡蘿卜，就想著這三樣顏....

前兩天買的青豆5元錢，用了一半去炒雞蛋，還剩一半放在冰箱里，早上拿起來就看到有的已經(jīng)開始發(fā)芽了，所以就想著如何處理它。剛好家里有玉米和胡蘿卜，就想著這三樣顏色鮮艷，炒起來肯定好吃又好看。于是就炒了這盤清新綠意蔬菜，孩子們一看，顏色這么豐富，一下子食欲就上來了。

說到青豆，翠綠的色澤加上圓圓的外形，一看就特別招人喜歡，平常用來炒雞蛋，炒蝦仁或是炒飯都是很好吃。別看它是蔬菜，但是青豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和纖維，它的蛋白質(zhì)含量比牛肉、瘦豬肉、雞蛋還高，所以碰到這菜，記得買哦，不買就虧了。

玉米，我喜歡用甜玉米或者水果玉米，無論用來煮奶香玉米棒還是清炒，吃起來清甜美味，又易消化。剝玉米的時(shí)候可講究技巧了，我一般比較懶，都是先將玉米對(duì)半切，然后用刀往邊緣一圈切下來，就是一顆顆玉米粒，但是形狀就沒有剝的玉米那么好看完整了。

胡蘿卜日常生活中很常見的一種蔬菜，不僅口感很好，而且營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，在我們一日三餐中出現(xiàn)頻率算是很高的。因?yàn)榻o小朋友吃，所以我就將它切成小方塊丁，和玉米青豆大小一致，這樣看起來更和諧。

接下來我們就來看看我的教程分享吧~~~~

【食材清單】

玉米、胡蘿卜、青豆、蒜頭、鹽、雞精

【教程分享】

第一步：我們先將食材處理好，洗干凈備用。鍋中加水煮沸，胡蘿卜和玉米一起倒入，加點(diǎn)鹽和食用油，將胡蘿卜和玉米煮熟后撈起，控干水分備用。

第二步：在原來鍋中再將青豆倒入，煮至1~2分鐘即可撈起。（如果擔(dān)心不熟的話，可以先拿一顆吃下，看有沒有熟）。但是青豆也不宜煮太久，煮太久很容易使其變色，焯完水后，再撈起來瀝干水分。如果你用的是干青豆，要先泡發(fā)3個(gè)小時(shí)以上，再煮熟哦。

第三步：起鍋燒油，加點(diǎn)蒜頭煸香下。（這道菜主要是清淡，所以油不要加太多）。

第四步：將焯燙熟的食材都倒入鍋中，加上鹽和雞精調(diào)味，快炒30秒即可出鍋。

【教程小貼士】

1、焯燙蔬菜時(shí)，可以加點(diǎn)鹽和食用油，加鹽不僅減少食材營養(yǎng)流失，同時(shí)又能保持食材顏色翠綠哦。

2、因?yàn)椴硕家呀?jīng)焯燙熟了，所以就不要炒太久哦，以免影響口感和食物的顏色。

3、這道菜講究清淡，調(diào)味盡量精簡哦。

以上就是今天跟大家分享的清炒小菜，喜歡的話收藏起來，下次做給家人吃哦。