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美食可閱、秀色可餐。一個懂吃、會選、有格調(diào)的美食寶典。-----如果可以請點擊頂部關(guān)注下我們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，讓您的美食生活，走進一個嶄新的“世界”。

今天我們給大家分享的一道美食是 “泰式炒河粉” ，相信去過泰國的朋友們應(yīng)該都比較熟悉，這道美食味道還是不錯的。今天就來把我們的制作方法分享給大家。喜歡“泰式炒河粉”的朋友們，有時間一定得嘗嘗哦！美食是一道學(xué)無止境的學(xué)問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。

首先我們開始腌制牛肉，將切好的牛肉放在碗里。然后加入泰國黑醬油、植物油和玉米淀粉，再將這一切混合攪拌均勻。放一邊備用。

接下來，準(zhǔn)備剩下的部分。把蠔油、糖、泰國醬油、泰國黑醬油、魚露和白胡椒粉一同放在一個小碗里。然后，充分攪拌均勻。放一邊備用。

接下來，我們的新鮮米粉應(yīng)該是在室溫下。如果是冰凍的比較硬，我們需要在烹飪時用熱水快速的沖洗下，這一步是為了避免翻炒時出現(xiàn)大塊的米粉黏在一起。

現(xiàn)在我們開始加熱鍋，直到它開始冒煙，并均勻的加入1湯匙油從鍋周圍淋下。然后加入腌制的牛肉，翻炒直到80%炒熟。接著，將它們轉(zhuǎn)回到腌制碗里。

接著，在鍋中加入另一湯匙油，然后加入大蒜。

立即加入芥藍(或其他你喜歡的綠葉蔬菜)翻炒約20秒（記得，不斷翻炒哦，以防止大蒜燒焦）。

接著，把寬米粉加入鍋中。

接下來需要快速操作，這時需要將火轉(zhuǎn)為大火。然后，把剛準(zhǔn)備好的醬汁倒入米粉上，用鍋鏟輕輕的攪拌約20秒。再把牛肉加入鍋里。

接著，將鍋中混合物推到一邊，讓鍋的空側(cè)加熱約10秒。立刻用小碗將雞蛋打好并備用。

在鍋中加入另一湯匙油，再加入打好的雞蛋液。等待5秒鐘，把雞蛋再炒幾秒鐘，然后將它們打碎成小塊。

如果你的鍋不是鐵鍋，在這個時候,它可能意味著你的燃燒器是不夠熱。但要有耐心,熱量會“迎頭趕上”。翻炒混合物，剛好足夠讓米粉均勻加熱,但不要碎成很小的塊(除非你喜歡)。

隨著炒鍋熱起來，你會感覺到混合物很容易粘住！但是如果需要的話，你可以加點油讓它更容易炒。

繼續(xù)加熱，這時翻炒次數(shù)減少（所以米粉會有點燒焦香但未完全燒焦哦，這個是我們喜歡的一種餐廳風(fēng)味，你可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整）大約1-2分鐘(根據(jù)喜好及火候大小調(diào)整)或者直到米粉熱透。這時，我們可以趁熱用自制的辣椒油或其他你喜歡的任意醬搭配起來(自制辣椒油，我們之前有發(fā)布類似文章，如果需要請翻看之前文章了解)，開心的吃起來哦！請享用。

如果你喜歡請收藏與分享給你的朋友們，同時也方便日后實操。

各位今天就分享到這里，其實美食做法千變?nèi)f化，敢于創(chuàng)新符合自己口味才重要。下期繼續(xù)。

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