導(dǎo)讀這款蒸包，原本是從小紅書火起來的健康早餐。不用揉面提褶，有張云吞皮一捏就搞定，十分快手。蔬菜餡也擊中低脂瘦身黨的喜好，尤其春天吃它，無比清爽。我特調(diào)了一個薺....

這款蒸包，原本是從小紅書火起來的健康早餐。 不用揉面提褶，有張云吞皮一捏就搞定，十分快手。 蔬菜餡也擊中低脂瘦身黨的喜好，尤其春天吃它，無比清爽。 我特調(diào)了一個薺菜三鮮餡，維C蛋白一網(wǎng)打撈，只加鹽調(diào)味，小寶寶也能吃，對各年齡階段的家庭都很友好，簡直完美！

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 云吞皮 200g
• 胡蘿卜 1根
• 薺菜干/新鮮薺菜 100g
• 北豆腐 1塊
• 雞蛋 2個
• 蝦皮 2g
• 蝦仁 8個
• 姜末 1小勺
• 蒜末 1小勺
• 鹽 2小勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 蠔油 1小勺
• 生抽 1大勺
• 淀粉水 1大勺

做法步驟

1、薺菜干提前半小時泡發(fā)，擠干水份 如果用新鮮薺菜，需要洗凈泥土后，放入沸水焯燙1分鐘，然后過冷水?dāng)D干水份后切碎

2、北豆腐、胡蘿卜、蝦仁切丁，姜蒜剁成末

3、將2個雞蛋打散，加入1大勺淀粉水、少許鹽拌勻

4、不粘鍋中倒入1大勺食用油，燒至四五成熱，倒入蛋液，底部凝固后炒散，炒至七八成熟時盛出待用

5、擦干鍋底，加入1小勺食用油，燒至四五成熱，放入北豆腐丁煎香起鍋

6、起鍋倒入1小勺食用油，加入姜蒜末、蔥白炒香，倒入胡蘿卜丁、蝦仁丁、薺菜碎煸炒斷生

7、倒入雞蛋碎、豆腐丁、蝦皮，加入2小勺鹽、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蠔油翻炒均勻，關(guān)火晾涼待用

8、云吞皮上放入1大勺餡料后包緊，放入墊油紙的竹籠

9、包好的蔬菜包，放入上汽的蒸籠蒸5-10分鐘，蒸至皮變軟即可

小貼士

一次多包些，冷凍可保存1-2周。

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