導(dǎo)讀大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！這道菜是作為北方人家里經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，用來拌面拌米飯都很好吃！今天小編我給大家分享....

大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！

這道菜是作為北方人家里經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，用來拌面拌米飯都很好吃！今天小編我給大家分享的就是西紅柿燒茄子，西紅柿燒茄子是一道很常見的家常菜，酸甜爽口的下飯菜，超級(jí)好吃又開胃。

進(jìn)入夏天天氣變熱，茄子最適合夏天吃，茄子有助于清熱解暑，對(duì)于經(jīng)常出痱子的人，特別合適。西紅柿味道酸甜清新，也是我特別愛吃的食物，用它和茄子做一道美食，非常的美味。也是最簡(jiǎn)單的一道家常菜，確實(shí)最有營養(yǎng)的美食。

西紅柿和茄子是絕配，隨手一炒，比肉還香，味道鮮美，而且這道菜中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，經(jīng)常食用特別有益于心腦血管的健康，還可以有效的預(yù)防消化不好、肺不好、肝不好等疾病。茄子還有助于防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。具有保護(hù)心血管、抗壞血栓的作用，此外還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。西紅柿含有番茄紅素，它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，補(bǔ)充番茄紅素，可以抵抗衰老、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。西紅柿還擁有“長壽果”的美稱。下面開始制作

食材：茄子 2根 西紅柿 2個(gè) 蔥 蒜 姜 糖 生抽 鹽

做法：

1 首先把西紅柿、茄子洗凈，在全部滾刀切塊，放入碟中備用

2 小蔥洗凈切段、蒜切蒜末、姜切姜末放入碟中備用

3 鍋中倒油、油多一些，中火油燒熱，待油溫六成熱放入茄子，炸一分鐘左右，炸至金黃，撈出瀝油放入碟中備用

4 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒香味，（蒜末先放一半，留一半最后用）再倒入西紅柿塊，翻炒出西紅柿汁

5 再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，加入適量的生抽、鹽、白糖翻炒片刻

6 最后再放入剩余的蒜末翻炒片刻，關(guān)火即可盛出鍋，再撒上香菜點(diǎn)綴

7 一道好吃營養(yǎng)的西紅柿炒茄子就做好了，酸甜開胃超級(jí)下飯

小貼士：

1 這道菜最后的蒜末是點(diǎn)晴之筆，臨出鍋前再撒上，蒜香會(huì)更加突出

2 茄子比較吸油，如果想要省油，可以將茄子撒上一點(diǎn)鹽放入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘，茄子八成熟，再來炒，就可以省略油炸這一步

一道西紅柿炒茄子制作完成，如果大家對(duì)這到道西紅柿炒茄子有好的看法和意見，歡迎留言評(píng)論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言哦！

食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，百家菜有百家味，每個(gè)人的喜好不同，請(qǐng)多多包容！

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