導(dǎo)讀中元節(jié)，別忘了吃這7種傳統(tǒng)美食，傳承美食文化，順利安康過秋天中元節(jié)也叫七月半，這天除了傳統(tǒng)的祭祀活動，各地還有很多的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。我們對于每個節(jié)日來說，必不....

中元節(jié)，別忘了吃這7種傳統(tǒng)美食，傳承美食文化，順利安康過秋天

中元節(jié)也叫七月半，這天除了傳統(tǒng)的祭祀活動，各地還有很多的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。我們對于每個節(jié)日來說，必不可少的就是美食，在節(jié)日吃的傳統(tǒng)美食代表的意義有很多，都是和我們的生活緊密相關(guān)的。記得小時候，到了七月十五老媽總會做一些美食來吃，記憶最深的就是燉鴨和餃子。除了這些，當然還有各地的風俗和傳統(tǒng)，一起看看吧~~

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一：鴨子~豆豉鴨

“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住什么，大家也都知道哈。我們一一起來學(xué)會這款豆豉燉鴨的做法吧，鮮美入味特好吃。

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豆豉鴨做法：材料：鴨腿，麻辣豆豉，蔥，花椒，姜，大蒜，鹽，老抽，花生油。

1，把鴨腿剁成塊，焯水洗凈，各種調(diào)料備用，把鍋里放油，放入鮮花椒炸香。

2，放入鴨腿炒到冒油，各種調(diào)料放入炒香，再加入麻辣豆豉煸炒均勻。

3，小砂鍋里加入一點水，然后把炒好的鴨腿放入，再倒入開水燒開，加鹽改小火慢燉約1小時。

4，水分已經(jīng)蒸發(fā)得很少了即可關(guān)火，撒上小蔥末即可。

二：餛飩

餛飩在很多地方也叫做“扁食”，在七月十五這一一天，每人來一碗，寓意著風調(diào)雨順。

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餛飩做法：材料：餛飩皮，肉餡，香菇，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。湯料：醋，生抽，香菜，蔥末。

1，肉餡里加入蔥，姜，醬油，鹽，花生油拌勻，再加入剁碎的香菇攪拌均勻，餡料即成。

2，拿一張皮，把餡料放上，卷一下對折，捏緊即可，所有的餛飩都包好，鍋里燒開水，把餛飩煮上，熟透即可關(guān)火。

3，碗里加入醋，生抽，香菜，蔥末，鹽調(diào)味，然后把餛飩盛入碗中即成。

三：包子~大蔥肉包

在七月十五吃包子，據(jù)說已婚女子搶取一個包子，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。吃包子也就代表了健康平安，多子多福的寓意。

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大蔥肉包做法：面粉500克，酵母粉3克，大蔥適量，粉條少許，雞蛋3個，蔥末，姜末，鹽，雞精，花生油2大勺

1，面粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團，靜置大約1小時，發(fā)酵成蜂窩狀態(tài)。

2，肉餡加入鹽，生抽，蠔油，老抽幾滴拌勻，再加入蔥末姜末拌勻，最后倒入花生油鎖住味道，再加入多一些的大蔥末拌勻即可。

3，把面團揉勻揉光，揪成小劑子，搟成包子皮，拿一個包子皮，放上餡料，順便捏緊，不漏餡即成，成為大包子。

4，靜置大約15分鐘，進行二次發(fā)酵，蒸鍋加入冷水，篦子上抹油防粘，把蒸好的包子放上，大火蒸制30分鐘，出鍋即成。

四：粗茶淡飯

在山東的一些地方，中元節(jié)被當?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。估計是也有著憶苦思甜的想法吧，吃了粗茶淡飯，明年會更上一層樓，生活越來越好。

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粗茶淡飯就是粗糧粥，普通青菜等等做成的，偶爾吃很不錯的。

五：蒸花饃~面魚

七月十五，很多地方還盛行面塑活動，每到這時候，會根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人捏一個大花饃。而不同的花饃有不同的捏法，送給小輩的花饃要捏成平?形，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩。送給老輩的花饃要捏成人形，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全。送給平輩的花饃，要捏成魚形，稱為面魚，意喻連年有余。

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面魚做法：材料：面粉1000克，酵母粉3克，白糖少許，魚形模具。

1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面團，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

2，拿出面團使勁揉勻，揉的面團越好，蒸出的面魚也就越光滑。

3，把揉好的面團揪成小劑子，放入魚形模具中，扣出即成，沒有魚形模具可以用手捏成魚形。

4，做好后，二次發(fā)酵，冷水上鍋，大約蒸30分鐘，熟透即可出鍋。

六：餃餅

中元節(jié)江浙地區(qū)會吃“餃餅”，這是一種類似春卷的美食，是江浙一帶傳統(tǒng)的食物，也是江浙地區(qū)隨處可見的傳統(tǒng)小吃。做法和我們的春餅很相似，想吃就學(xué)會做法吧。

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餃餅做法：材料：面粉，開水。配菜：炒土豆絲，醬肉，豆瓣醬。

1，面粉放到盆里，倒入滾燙的開水，一邊倒水一邊攪拌，等不燙手時揉成面團，靜置一會再揉光。

2，分成小劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮。

3，鍋里燒開水，搟一個就放進鍋里蓋上蓋子蒸，然后再搟制下一個餅，如此重復(fù)直到所有的餅都搟完再蒸5分鐘即可關(guān)火。

4，拿下蒸屜，趁熱把餅揭開，薄如蟬翼，把餅?zāi)ㄉ隙拱赆u卷上炒好的土豆絲和醬肉即成。

七：瀨粉~鴨血瀨粉

在廣東，中元節(jié)會吃瀨粉，代表著祈求平安。瀨粉就是當?shù)氐囊环N特色小吃，廣東各個地方的大街小巷上的小吃攤都有賣。瀨粉的吃法也有很多種，吃這道美食，還有添福加壽的寓意。

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瀨粉做法：

1，選用優(yōu)質(zhì)大米，用水將其浸泡10分鐘，加入適量的水將米蒸成飯，等蒸好的米飯冷卻后放進容器中耐心捶打，打成糊狀。

2，準備一個大鍋燒水，水要保持65-70度，一盆冷水。將打好糊裝進成裱花嘴中，在熱水上來回擠壓，瀨粉便可成型，撈出放入冷水中。

3，鍋里放入高湯，放入鴨血煮開，加鹽調(diào)味，放入生菜，把瀨粉放入，盛出即成。

峰兒話語：

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