<span class="answer">導讀</span>#青春回憶殺#隨著年齡的增長，總有那么幾個菜，是青春的記憶，時常想起它的味道，久久不能忘懷！記得小時候，每逢過年，家里總會買很多肉，爸爸總會挑出一些肥瘦相間....<p>#青春回憶殺#</p><p> 隨著年齡的增長，總有那么幾個菜，是青春的記憶，時常想起它的味道，久久不能忘懷！</p><p> 記得小時候，每逢過年，家里總會買很多肉，爸爸總會挑出一些肥瘦相間的，先煮熟，然后切成大塊兒，扔到鹽缸里，等到農歷二三月份的時候，裹上面糊煎著吃。</p><p> 農歷2月2煎臘肉，也是老家的傳統習俗！</p><p> 肉由于放的久了，有點臘系味，我們都叫煎臘肉，由于咸，基本都用餅裹著吃，一嘴下入，酥脆流油，別提多香啦！</p><p> 現在日子好了，不用等到過年屯那么多肉了，想吃肉隨時可以買，但還是懷念那個味道！</p><p> 今天做個改良版的“煎臘肉”，不能做到原汁原味，但也能掌握七八分吧！</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/99567aa5a3dc4c98a6414440e914a0fe.jpg"/></p><p>食材清單</p><p>五花肉：70克 面粉：20克</p><p>鹽（腌肉）：適量 </p><p>面粉（腌肉）：適量</p><p>烹飪步驟：</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/920f221ebdc842e0995bf5c5052fc5fb.jpg"/></p><p>五花肉涼水下鍋、加姜片、料酒煮開，</p><p>撇去浮沫，煮10分鐘左右。</p><p>鹽和面粉1:1的比例混合好，煮好的肉</p><p>放涼，放入鹽面粉混合物，一起放入</p><p>保鮮袋搖勻，讓肉均勻的包裹上鹽和面！</p><p>放入冰箱冷藏2天</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8fd999c5c98445fc9e12a80ed288f7ae.jpg"/></p><p>冷藏好的肉取出，切硬幣厚的薄片</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d31388db0b3945aabf274542a8b71e63.jpg"/></p><p>碗中加面粉、水調一碗稍稠的面糊，五花</p><p>肉片放入碗中，均勻的裹上面糊。</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2d730947b13145bf8fffa745defbfd48.jpg"/></p><p>平底鍋燒油，下入裹好面糊的五花肉片</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ec067021baec45d9a76cd137d47b7fea.jpg"/></p><p>小火煎到兩面微焦，肉片成透明色，就可以啦</p><p><img alt="廣東酸菜芹菜燜五花肉的家常做法（五花肉另類做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6663ce78ecc74d34b727c25b98131111.jpg"/></p><p>裝盤開吃，咬一口外殼酥脆，滿口肉香！</p><p>用烙餅裹著吃，跟小時候的味道一樣一樣滴！</p><p>小貼士：</p><p>一次可以多煮點五花肉，不腌做小炒肉或</p><p>回鍋肉都很好吃！</p><p>一次多腌一些，想吃了切上幾片就可以解</p><p>解饞啦！</p><p>煎好的肉有點微咸，最好用餅裹著吃！</p><p>堅持每天更新一款家常菜譜，喜歡可以關</p><p>注、點贊、評論。您們支持是對我最大的</p><p>鼓勵！</p><p>也歡迎評論區一起交流、分享！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！