導(dǎo)讀朋友開了一個蹺腳牛肉的小食店吃過幾次不能忘懷尤其是在寒冷的冬季對于辛苦一天能喝上一口熱湯的宋先森尤其幸福！慢慢做起來～難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料....

朋友開了一個蹺腳牛肉的小食店 吃過幾次不能忘懷 尤其是在寒冷的冬季 對于辛苦一天能喝上一口熱湯的宋先森 尤其幸福！ 慢慢做起來～

難度：掌勺(高級)	時間：1小時以上
主料
牛肚半斤	牛百葉半斤
牛骨半根	牛里脊1斤
八角2個	桂皮1塊
小茴香1茶匙	草果2個
砂仁2個	丁香10粒
香葉2片	白胡椒1茶匙
蓽撥3個	白芷片3片
三奈3片	白蔻4個
辣椒面1湯匙	冰糖4個
鹽適量

蹺腳牛肉的做法步驟

1. 準(zhǔn)備調(diào)料放在一起

2. 做成兩個調(diào)料包待用

3. 牛骨牛肉放熱水焯一遍去臟，再加水燒開轉(zhuǎn)小火，加入調(diào)料包燉煮大約50分鐘。

4. 牛肚我放在高壓鍋中40分鐘壓熟～也可以跟骨頭一起燉煮。

5. 壓熟的牛肚放入燉煮骨頭和肉的砂鍋湯鍋中。根據(jù)自己的口味加入鹽，持續(xù)燉煮40分鐘。

6. 出鍋前2分鐘加入牛百葉，白菜葉，稍微燙熟。出鍋。

7. 將香油、小紅綠辣椒切碎、蒜茸、鹽、味精（根據(jù)需要加入蠔油）做成油碟蘸料。

8. 我們不吃香菜，所以出鍋后可以根據(jù)自己的口味加蔥和香菜食用。

小貼士

1、蔥，香菜可以適量加，味道更棒；

2、也可以用辣椒面、花生碎等做干碟蘸料

3、如果時間充足可以用一直燉煮不用高壓鍋，但是牛肚不好熟，為了省事我用了高壓鍋；

4、可以加任何自己喜歡的蔬菜進去；