導讀曲奇餅干，是閑適生活中不可缺少的一樣。在一個明窗凈幾房間的陽臺上，冬日下午的暖陽也懶洋洋地照射過來的時候，泡上一杯咖啡，吃上幾塊曲奇餅干，無論是否有人陪伴，....

曲奇餅干，是閑適生活中不可缺少的一樣。在一個明窗凈幾房間的陽臺上，冬日下午的暖陽也懶洋洋地照射過來的時候，泡上一杯咖啡，吃上幾塊曲奇餅干，無論是否有人陪伴，也無論是否有清新淡雅的小圓桌可供人坐著品嘗，那都是一種享受。做曲奇餅干的最佳溫度是20度，下面是給大家介紹一下詳細的黃油曲奇餅干的做法。

黃油曲奇餅干的用料

黃油145g、中裕蛋糕用小麥粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）

黃油曲奇餅干的做法

步驟1準備好材料備用；

步驟2黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了；

步驟3軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀；

步驟4加入細砂糖打發融合；

步驟5雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離；

步驟6一次性篩入低筋面粉，用刮刀拌勻；

步驟7用刮刀拌均勻；

步驟8選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，裝入拌好面團；

步驟9整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起；

步驟10烤箱預熱上下火170度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以；

步驟11酥脆到咬上一口到處掉渣，好吃到爆。

黃油曲奇餅干的烹飪技巧

1，黃油軟化需要室溫軟化，不要隔水融化，如果溫度太低，放烤箱發酵模式軟化10分鐘。如果軟化不到位 擠花時會很累 軟化過頭又會沒有花紋。

2，黃油一定電動打蛋器打發到羽毛狀，打發不到位的話，花紋會留不住。

3，總說擠不動的寶寶們，是面粉拌起筋了，大致壓拌20幾下，沒有干粉即可。完全不會擠不動，很輕松地擠花。若真的擠不動那肯定是面粉拌過度了，沒有別的可能性了。