導(dǎo)讀大家好，這里是阿牛哥聊美食，我是阿牛哥隨著生活條件的提高和工作節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人被肥胖所困擾，尤其是辦公室一族，那么有沒有制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富又能減脂且....

大家好，這里是阿牛哥聊美食，我是阿牛哥

隨著生活條件的提高和工作節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人被肥胖所困擾，尤其是辦公室一族，那么有沒有制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富又能減脂且兼顧增肌的美食呢，今天我就跟大家分享這道，減脂增肌的美食“牛奶炒蝦仁”。好了廢話不多說(shuō)，下面開始制作。

【準(zhǔn)備食材】

1:取大蝦250克，自然解凍后從頭部開始剝皮，只保留蝦仁，挑出蝦線，用水清洗干凈控干水分待用。

2:純牛奶兩盒，打開倒入干凈的不銹鋼小盆中，放入4個(gè)蛋清，加鹽5克，白糖20克，超級(jí)生粉20克，用筷子攪拌均勻。

3:青紅椒20克切丁，剝好的蝦仁下鍋焯水10秒鐘倒出控水備用。

4:熱鍋加入寬油100克，大火燒至冒煙，邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，這一步稱為炙鍋，主要是防止粘連，新手可以用不粘鍋替代。

5:炙鍋后把油倒出重新加入少許底油，倒入牛奶，小火慢炒，邊炒邊用鏟子輕輕推動(dòng)，待牛奶凝固時(shí)倒入蝦仁，撒青紅椒末，即可出鍋裝盤食用。

【技術(shù)要點(diǎn)】

牛奶炒蝦仁是一道低熱量減脂兼顧增肌的菜品，口感香甜，奶香濃郁，成品潔白，色香味俱全，制作時(shí)一定要把鍋洗凈，把鍋燒透，這樣做出的才會(huì)美觀。

我是阿牛哥，關(guān)注我獲取更多美食知識(shí)，下期再見啦。