導讀天氣變得越來越冷了，在寒冷的冬天，尤其是在早餐喝粥的時候總想配點兒啥小咸菜，得整點兒油少又爽口的小咸菜，那當然就是腌蘿卜了！喝粥，吃面，或者吃米飯，都行，脆....

天氣變得越來越冷了，在寒冷的冬天，尤其是在早餐喝粥的時候總想配點兒啥小咸菜，得整點兒油少又爽口的小咸菜，那當然就是腌蘿卜了！

喝粥，吃面，或者吃米飯，都行，脆生生的蘿卜，陳醋的酸和小米椒的辣，絕配！

今天就來教大家自制腌蘿卜的小方法，香脆又好吃，快點學起來吧。

1. 青蘿卜一個，一定要買綠心的，然后把蘿卜切片，再切成條，盡量均勻點

2. 加入適量的鹽，攪拌均勻，殺一下水！

3. 攥一下水，鋪平曬干水分，我是曬了兩天，水分少一些會比較脆！

4. 曬好的，我沒有曬的太干。

5. 切好蒜片，姜片備用。

6. 可以放點杭椒或者米椒，根據個人喜好，我這里放了杭椒，切好備用

7. 無水無油熱鍋放入醬油，蠔油，白糖，燒開倒出晾涼備用，

8. 準備一個沒有水分的碗，放入辣椒面，花椒粒，把蒜切片放入

9. 熱鍋燒油，放幾粒花椒加熱，

10. 加熱至冒小氣泡，倒入小碗中一半油，攪拌均勻；繼續加熱，再次倒入，(分兩次倒入油，可以避免油溫問題)晾涼備用

11.晾涼后，分別倒入醬汁和油，攪拌均勻，放冰箱密封冷藏。一夜后就可以吃啦！

但是大家一定要注意下面這幾點：

1.鍋里和容器里一定要無水無油，這樣能保存久一點

2.我還放了幾個麻椒，挺好吃的，根據自己口味吧！

3.醬料里已經很咸啦！口味重的可以適量加鹽！