導(dǎo)讀我國民間將農(nóng)歷十二月又稱為臘月，而十二月初八這一天，在古代稱為“臘日”，俗稱臘八節(jié)。臘八節(jié)這一天，人們有喝臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫七寶....

我國民間將農(nóng)歷十二月又稱為臘月，而十二月初八這一天，在古代稱為“臘日”，俗稱臘八節(jié)。臘八節(jié)這一天，人們有喝臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。因地區(qū)差異，臘八粥的食材也會(huì)有所不同，所以大家可以選自己喜歡的、容易買到的食材來做，不用完全按照菜譜。下面就將這款臘八粥的做法分享給大家，香甜可口，暖胃溫補(bǔ)，喜歡的朋友不妨收藏。

臘八粥

準(zhǔn)備材料：

A: 黑米、薏米仁、燕麥、大麥仁、高粱米、芡實(shí)、紅蓮子、綠豆、紅豆各10克，菱角米25克，冰糖30克

B: 大米、小米、糯米、大黃米、糙米各15克，葡萄干、花生米、桂圓肉、腰果各10克，大棗15克，栗子50克

開始制作：

1 材料A。

2 材料B。

3 把芡實(shí)、紅蓮子、菱角米洗凈，放入高壓鍋內(nèi)煮開，加蓋小火煮30分鐘關(guān)火，悶5分鐘。

4 再放入黑米、燕麥、大麥仁、薏米仁、高粱米、紅豆、綠豆煮開，加蓋小火煮30分鐘，關(guān)火悶5分鐘。

5 放入大米、小米、糯米、大黃米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、大棗、栗子、桂圓肉，用勺子攪勻。

6 放入冰糖，大火煮開，加蓋小火煮20分鐘關(guān)火悶10分鐘。

小貼士：1 各種原料不能一次都放進(jìn)去，要根據(jù)耐煮性分次放入。2 使用高壓鍋煮臘八粥可以節(jié)約時(shí)間，材料也不用提前浸泡，煮出的粥也很漂亮。

選自《家常主食分步詳解》這本書，版權(quán)所有。