導讀目前，一年一度的東海伏期休漁又開始了，為了保護海洋資源，禁漁期內寧波市場上的一些主流海鮮產品，如小黃魚、帶魚、烏賊、鯧魚等不能再出售新鮮捕撈的了，而基本是以....

目前，一年一度的東海伏期休漁又開始了，為了保護海洋資源，禁漁期內寧波市場上的一些主流海鮮產品，如小黃魚、帶魚、烏賊、鯧魚等不能再出售新鮮捕撈的了，而基本是以冰凍海鮮為主。作為吃慣海鮮的寧波人，大家當然都知道冰凍海鮮雖然味道也可以，但和鮮活海鮮比起來，那味道是差很多的。

不過，好在寧波海鮮資源豐富，除了被禁止捕撈和出售的這些海鮮外，這個時間段的寧波人家的餐桌上，下面這10種當季海鮮也是非常不錯的選擇哦！

今天，就為大家推薦當下寧波海鮮市場最好吃的10種當季小海鮮，快來看看吧！

1、淡菜

寧波人叫淡菜，有的地方叫青口、貽貝，在夏季，鮮活的淡菜大量上市，物美價廉。是寧波非常大眾化的海鮮品，淡菜一般可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他菜混炒，味道鮮美。吃不完的淡菜肉還可以腌制食用，處理后的淡菜滋味鮮美醇厚，曬干的淡菜干用來放湯更是風味鮮美。

2、海瓜子

寧波人吃的海瓜子和其他地區的海瓜子、薄殼米不同，購買的時候要注意區分，當然價格上差別也很大。寧波人所說的海瓜子是一種淡粉色的薄殼的貝類，顏色悅目，肉質特別細膩鮮嫩，一般不適合久煮，常見的蔥油海瓜子，整個過程就是一勺熱滾油即可淋熟鮮嫩的海瓜子。海瓜子肉質細嫩鮮美，是寧波人夏季的下酒好菜。

3、花蛤

花蛤，價格非常實惠，一般10元錢能買上一大堆，炒個菜綽綽有余?；ǜ虻闹饕獑栴}在于泥沙，因此，只要養干凈的花蛤其實味道還是非常不錯的，肉質比較緊實，爆炒、蒸烤都風味不俗。是寧波夏季非常常見的家常小海鮮。

4、青蟹

寧波人愛吃的梭子蟹是禁止捕撈了，不過肥壯的青蟹剛好彌補空缺。毗鄰寧波的三門，所出的青蟹以其肉質肥碩，滋味鮮美獨特，加上營養極為豐富，一直是寧波人酒席上的大菜佳肴。目前正是青蟹大量上市的時節，蟹的味道鮮美，肉質鮮嫩，價格也相對其他時節要便宜一點。

5、鰳魚

寧波人把新鮮鰳魚叫“鮮白鰳魚”，以區別另外一種寧波人也很愛吃的咸鰳魚。鰳魚身體銀亮，肉質細膩鮮美，特別是魚鱗也富含膠原蛋白，蒸熟后風味獨特。不過，銀亮的新鮮鰳魚雖然味美鮮香，但是細刺比較多，老人孩子吃的時候要注意。而味型上偏向鮮咸的寧波人常常也喜歡把鰳魚做成咸鰳魚，味道也有點發酵后的臭味，但是滋味鮮咸，用來下泡飯是非常不錯的。

6、鳳鱭

寧波人叫鱭魚，這種小魚身體小而薄，味道美但是小刺多。在寧波，一般比較常見的做法是把它用鹽腌制后熱油炸酥脆，晾涼后搭配米醋，是非常適合夏天的下酒好菜。

7、玉禿魚

這種海鮮寧波人也是非常喜歡的常見海鮮，但它幸運地不在禁止捕撈的名單上。玉禿魚肉質肥厚，滋味清爽鮮美，魚刺很少，特別適宜于清蒸或紅燒給老人孩子吃。

8、泥螺

夏天泥螺比較肥美，所以一般可以用新鮮泥螺吐盡泥沙后用蔥油的做法來制作，口感鮮美，肉質脆嫩。當然寧波人最喜歡的酒醉黃泥螺在夏天吃起來也是非常鮮脆爽口，是一種鮮咸解膩的夏日開胃美食。

9、蛤蜊

蛤蜊肉質鮮嫩，用來放湯、燉蛋，營養豐富，是夏季寧波人的經典美食。寧波人做蛤蜊湯，一般只需要將蛤蜊在清湯煮開口，放入茭白絲、榨菜絲等配料，撒點蔥花就味道鮮美。

10、蝦潺

蝦潺也叫豆腐魚，它的肉質特別細嫩，富含水分，口感像果凍可以直接吸入口中，但是味道鮮美。夏季，寧波人也常常把蝦潺處理干凈后曬干，做成寧波人喜歡的下飯菜——龍頭烤，那可是經典的泡飯搭子。

當然，寧波夏季的海鮮美食可不止這一些，紅潤鮮美的活皮蝦、味道鮮香的玉螺、鮮美脆嫩的烏賊魷魚……都是夏季餐桌的明星美食。

愛吃海鮮的你，是不是已經看得口水直流了？那就趕緊去菜場買點來嘗嘗鮮吧！你最喜歡吃什么海鮮美食呢？期待您的留言和分享。

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