導讀清炒蝦仁湯是菊子姐姐Cooking美食的第132道美食，12月份的第四道美味，推薦指數(shù)為【傾心推薦】，一口一蝦仁，一眼識美味^_^清炒蝦仁是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜....

清炒蝦仁湯是菊子姐姐Cooking美食的第132道美食，12月份的第四道美味，推薦指數(shù)為【傾心推薦】，一口一蝦仁，一眼識美味^_^

清炒蝦仁是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。

1、食材

蝦仁500克（蝦仁先要用廚房專用紙巾先把水份吸干）

配料

生粉，蛋清，胡椒粉

料酒，姜，鹽

2、加工

放入蛋清，生粉，料酒，姜，鹽，胡椒粉把蝦仁抓勻腌制，讓蝦充分入味

把蝦放進冰箱保鮮至1小時取出（這樣更易吸收味道，使蝦仁更Q彈）

冰好的蝦仁從冰箱取出，鍋里放油燒至8層油溫，把蝦仁下鍋炒，油稍微多放一點，使蝦仁下鍋整個立即收縮。這樣蝦肉緊致Q彈

炒好的蝦仁出鍋啦

3、美味呈現(xiàn)

不要剝蝦的吃蝦，我最愛啦

【菊子物語】

清炒蝦仁很關(guān)鍵的一個步驟在于蝦肉要入味，清炒后的口感就一定是非常棒的！

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【彩蛋】

美食主編：Caroline菊子

文字編輯：Shaun小時

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